牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。

牛腩性溫，吃多了容易上火。

這道菜加了西紅柿特別好，西紅柿性偏寒，兩者一起燉煮，

恰恰起到了寒熱中和的效果。

因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。

最近值得高興的是胖子的體重在這3個月的努力下明顯瘦了很多，

太不容易啦！為胖子高興。

我也有過減肥的歷程非常難，要有堅定的毅力，所以很理解胖子。

還要鼓勵他繼續(xù)堅持。

我家這個月牛肉、羊肉一直不斷，吃肉的人因為減肥吃得少了，

我還真不習慣。

【材料】

牛腩600克，土豆2個，西紅柿1個，山楂6片，冰糖5克，生姜15克，

蔥10克，紅棗6粒，醬油3湯匙，鹽5克，八角2個

【做法】

1、準備牛腩肉。

2、將牛腩浸泡水中4小時，其中要勤換水。將牛腩切成大塊。

3、炒鍋燒熱，放入清洗干將的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。

4、準備蔥姜。

5、炒干水分的牛腩中加入開水、蔥、姜煮開。

6、撈出牛腩肉放入壓力鍋中，加山楂、蔥段、姜片、冰糖、紅棗、八角。

7、加入熱水與肉平齊和少量的鹽，蓋鍋煮15分鐘。

8、將土豆切滾刀塊。

9、將西紅柿切塊。

10、將燉好的牛腩連湯一起放入炒鍋中煮開。

11、加入土豆、醬油燉至土豆酥爛。

12、加入西紅柿，煮到軟即可。

【小愛叨叨】

1、烹飪時放山楂、牛肉易爛；燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

2、牛腩一般比較嫩，是最適合燉。

3、喜歡辣味的可以加一些辣椒。