今年過(guò)年去親戚家吃飯，別人家的餐桌都是大魚、大肉，吃完飯了，桌上剩下一桌子的菜，唯有去姐姐家吃飯，飯菜清淡利于腸胃，整桌菜都吃光了。不過(guò)我小盆友最親的還是那一道金銀豆腐。

金銀豆腐

豆腐富含豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且易于消化，關(guān)鍵還是物美價(jià)廉，成為人們餐桌上的美味。這道菜的主要食材是雞蛋和豆腐，雞蛋是黃色、豆腐是白色，故稱之為金銀豆腐。

材料準(zhǔn)備

原料：豆腐300克、土雞蛋2個(gè)

輔料：青蒜兩根、姜小塊、鹽適合、醬油少許

制作方法：

1、豆腐切塊正方形小塊，姜去皮切絲，青蒜切段；

2、鍋至火上，加適量冷水，倒入切好的豆腐再加入適量鹽，煮沸，撈入冷水中過(guò)涼；

3、雞蛋打入碗中，加適量鹽充分?jǐn)嚢瑁?/p>

4、炒鍋中加適量油，油三成熱的時(shí)候倒入雞蛋；

5、雞蛋沒有凝固前，迅速倒入豆腐翻炒，使豆腐表面粘滿雞蛋；

6、加入姜絲，青蒜苗翻炒，再加少許醬油，燜一小會(huì)，就好了。

注意事項(xiàng)：

1、油溫要控制好，雞蛋才能很好的裹在豆腐上；

2、因?yàn)槎垢碗u蛋分別放鹽，故炒的時(shí)候就不要放鹽了。