中國的十大名菜你知道嗎？其中川菜中的名品四川麻婆豆腐，主要食材是豆腐，特點(diǎn)就是：“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。今天就看看這道菜的做法。

配料：豆腐，郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜 苗、牛肉醬，

1；把豆腐切成塊，然后冷水下鍋加鹽煮透，煮透的豆腐撈出備用 。

2 鍋內(nèi)下混合油（菜籽油和豬油）將油燒至5成熱的時(shí)候加入郫縣豆瓣醬炒香，然后加入豆豉炒香。

3 加入辣椒面提色提香提辣，加入姜蒜粒炒香，加入牛肉醬

4 所有調(diào)料下鍋后中火炒制

5 加鮮湯或水，下入煮好的豆腐 輕推豆腐

6 煮好的豆腐要勾芡三次，在第二次的時(shí)候加入蒜苗。勾芡的時(shí)候要輕推豆腐，

7 然后三次完成以后這道麻婆豆腐就好了，最后撒上花椒面這道麻婆豆腐就算大功告成了！