我的家族開始經(jīng)營燒烤店到現(xiàn)在為止，已經(jīng)有36年了。我“最恨”的就是朋友邀約我去燒烤，因?yàn)闆]辦法看食物再烤下去就沒法吃了，真的做不到不管不問，所以每次到最后都是我在烤。但這道鮮魚餅，簡單不繁瑣，但美味可口。想要讓燒烤輕松出好味，今天這道鮮魚餅?zāi)阋欢▽W(xué)得會(huì)。

燒烤工具、刀、錫箔盒、錫箔紙

魚排                                3片

雞蛋                                1個(gè)

皮蛋                                2個(gè)

黑木耳                              2片

香菜                               適量

蔥花                               適量

姜泥                          1/2大匙

面包糠                           3大匙

水                                   少許

醬油                               少許

糖                                   少許

鹽                                   少許

香油                                 1株

黑胡椒                            適量

【1】切魚排

將3片魚排切成小塊，然后放入碗中。

【2】加蛋液

將1個(gè)雞蛋液倒入碗中。

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加蛋液是為了增加魚肉的粘稠度。

【3】切皮蛋

將2個(gè)皮蛋切碎，然后放入裝有魚肉的碗中，攪拌均勻。

【4】切黑木耳

【5】調(diào)味

將切碎的蔥花、香菜、蒜末以及少許的水、醬油、糖、鹽、香油倒入碗中攪拌均勻。

【6】加面包糠

將3大匙面包糠、適量黑胡椒倒入碗中攪拌均勻。

【7】裝盒

將做好的餡料倒入錫箔盒中鋪平。

【8】封錫箔紙

將錫箔紙封住錫箔盒，然后將其放在炭火上烤，烤至錫箔紙膨脹起來。

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錫箔紙用來燒烤時(shí)，一定是亮的那一面朝食物。

【9】享用

將烤好的鮮魚餅?zāi)贸?，打開錫箔紙即可開始享用美味。

這道皮蛋鮮魚餅其實(shí)就是皮蛋魚肉餅，但是它的特別之處在于它是用炭火烤的魚肉餅。里面的皮蛋使整個(gè)口感很有嚼勁，而木耳在里面很Q彈就仿佛是皮蛋一樣，這道菜吃到嘴里的感覺真的很奇妙。香菜也提高了整體的一個(gè)香味，多種味道融和在一起的鮮魚餅，簡直太美妙了！

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皮蛋鮮魚餅：“我長這個(gè)樣子！”

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