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建筑師
gDS 和 Birdhouse 聯(lián)袂設計 -
地址
中國上海閔行區(qū) -
業(yè)主
Café Del Volcán -
建筑面積
150 平方米 -
項目年份
2016 -
攝影師
作為上海精品咖啡烘焙的領導品牌之一，Café Del Volcán在上海日益積累起廣泛的人氣知名度。而這從品牌在永康路開設的第一家精品咖啡工坊外的人流攢動即可窺見一斑。不僅如此，Café Del Volcán還組織咖啡俱樂部并定期開展各種形式的培訓項目，所取得的活動成果更為提升自身品牌聲譽提供了極大助力。
品牌的不斷發(fā)展帶來了俱樂部會議數(shù)量的持續(xù)攀升以及顧客對咖啡豆銷售需求的日益增長。而為了維繼這一發(fā)展趨勢，Café Del Volcán需要更大的空間，滿足人們對精品咖啡工坊各方面的需求。
為此，在打造第二家精品咖啡工坊時，客戶特別強調復合功能的重要性，其最根本的空間設計需要能夠保證實用性，即確保始終制備出高質量產品。以此目標，精品咖啡工坊定位上強調呈現(xiàn)烘培工作坊的空間效果。烘焙區(qū)、培訓區(qū)以及客座區(qū)對環(huán)境和設備的要求各不相同，但也需要提供一定的靈活性。因此，如何在功能分區(qū)與統(tǒng)一間取得平衡則成為空間設計策略的核心。
烘焙區(qū)
烘焙區(qū)位于工坊空間的北側，采用可手動操作的玻璃房分割開來，其通透獨立空間確保內部各項活動得以有序展開。明亮燈光采用工廠式照明設置，以此突出烘焙機器，吸引顧客仔細觀察前線烘焙操作工藝。
咖啡烘焙對具體氣候條件要求嚴格。該區(qū)域設計既可以在需要時封閉起來，也可以對外敞開，將新鮮烤制的咖啡豆的濃醇芳香徐徐彌漫出去。
后墻設置有儲物架，經烘培區(qū)一直延展至培訓區(qū)。利用未經上漆的鋼制折疊門，這些儲物架得以從外觀上有效隱藏起來。折疊門經打孔處理呈現(xiàn)出抽象圖案，發(fā)揮通風換氣功能的同時，更平添了微妙的設計質感。
培訓區(qū)
培訓區(qū)充分貫徹靈活性原則。房間一側鮮明位置，設置了獨立的固定工作臺，在未開展活動時，將作為與客座區(qū)分割的邊界。在舉辦培訓活動時，可靈活移動的木質工作臺沿中央講臺分散設置，形成 U 型格局，為培訓師和參與學員營造出實用的操作／學習空間。
客座區(qū)
客座區(qū)強調舒適性與空間感，中央鋪設木質地板，烘托愜意休閑氛圍，桌椅則沿地板邊緣隨意排放。客戶希望座位能夠靈活設置，這樣在舉辦活動時就可以組合成一個獨立的共享桌。固定工作木臺則與烘焙區(qū)和南側窗戶臨界。因為部分墻體移除而擁有更大的窗戶視野，整個空間在午餐時將盡享自然光照的浸潤。
客座區(qū)頭頂天花設有吸聲板，旨在提升空間的舒適氛圍。這些吸聲板采用啞光色調織布包覆，高低錯落有致，呈現(xiàn)出微小浪花的流線造型。燈泡嵌入板與板之間，為舒適氛圍注入愉悅氣息。
桌椅均采用定制設計，延續(xù)永康路門店內的極簡設計風格，外形采用簡單的幾何形狀，但注重材料本身厚實的質感，以此別致考量傳遞出對咖啡品鑒本身的頌揚。
點餐臺的設計遵循功能統(tǒng)一性概念，由一系列模塊和空間組合而成，采用白色水磨石和再生實木灰板予以呈現(xiàn)。而且，其功能在整個空間內又能自成一派。
滴流咖啡在光滑的大理石臺面上制備后，經由前方木臺提供給顧客。
木臺特辟倉隔，為咖啡及其他產品提供展示空間。
前臺點餐區(qū)兩端分別連接主入口和院落側門，后側既是通往烘焙區(qū)的入口門。通過選用不同地面材料，打造出寬敞連貫的客流區(qū)，而留出的其他空間則用以提升前臺點餐區(qū)的可視度，為食物收取提供保障。
Café Del Volcán特色品牌形象借助特定材料和色調選擇予以進一步渲染，給人以簡潔清麗、自然真誠的印象。這一設計也恰恰反映出品牌對咖啡烘培的方式?；屹|材料以其天然外觀呈現(xiàn)溫暖、樸素的環(huán)境氛圍，與純白墻面和白色大理石地板自成一體，和諧共處。
