烤腦花、粑牛肉，饞貓帶你領(lǐng)略山城的江湖 | 洛杉磯

情不知何起何處 2017-02-14

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-廣告時(shí)間-

在街頭飲食的江湖中，能搶“大排檔”龍頭交椅的就只有“江湖菜”。

江湖菜嘛，講究的就是落較、打甩手！講真，要吃江湖菜就別扭扭捏捏，一定要大麻大辣重口味，紅塵滾滾，七情上臉！

就沖著這股子江湖豪氣，今天小分隊(duì)要打廣告的店家是：光頭老板兩夫妻在羅蘭崗開的重慶江湖菜館子，饞貓·麻辣鮮香。

烤魚

擺龍門陣一定要有他們家的烤魚。我建議最好預(yù)定一下，因?yàn)轲捸埖目爵~現(xiàn)殺和生烤，時(shí)間可能也要稍等個(gè)30分鐘。為了保證絕對(duì)新鮮，下單后夫妻倆去旁邊的香港超市買一只，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，所以最好提前預(yù)定，能夠讓店家提前準(zhǔn)備。

都說是江湖菜，分量肯定是豪情萬丈！滿滿的端上來，湯紅色亮，香味濃郁，配菜種類十分多樣化，絕對(duì)是一道招牌菜。

石烹

各位如果覺得覺得烤魚不過癮，那我推薦一個(gè)罕有的（貌似在洛杉磯還是第一次見到），感觀體驗(yàn)一流：在油里直接投入燒紅極熱的鵝卵石，使油沸騰。壯觀不壯觀？

石烹吃的就是嫩，所以最好是腰花和牛肉。投入腌好的食物，用長(zhǎng)筷子挑撥，油泡啪啪啪的往外冒，發(fā)出的滋滋地聲音還有飄出來的味道，雄起！

烤腦花

吃貨么，自然流淌著什么都吃高傲的血統(tǒng)。每次聽到有人說，“咦，我不吃這些奇怪的東西”，嘴上不說，心里的白眼都能翻到天盡頭?！翱灸X（lao）花”這等美味才是真是人間能有幾回嘗，尤其是烤的！鮮嫩的腦花經(jīng)猛火烘烤，將裹在表面的蛋白質(zhì)焦化，轉(zhuǎn)成抓人的香氣。佐以重慶人最愛的泡椒、泡蘿卜和魔芋調(diào)味，大火顛炒收味，口感跟嫩豆腐般，卻不至于只有綿，還留了質(zhì)感。

烤腦花的的功夫在于，少點(diǎn)功力都會(huì)將其炒爛。饞貓的老板就像少林寺的掃地僧，曾是鵝石板江湖菜的大廚，手藝已經(jīng)錘煉了近30年，烤起腦花來自然也是一把好手。老板為了保留烤腦花的正宗味道，自己腌制泡椒泡蘿卜，為的就是那個(gè)正宗的泡菜味。

香辣烤豬手

足量的一大盤豬手，肥瘦相間，讓你的膠原蛋白一次補(bǔ)個(gè)夠！尤其是火候夠了，瘦肉部分都不再堅(jiān)實(shí)。香辣口味的豬手一邊吃一邊燃燒熱量，男朋友不用擔(dān)心了！

粑牛肉

作為地道的重慶菜，粑牛肉的味道源于秘制的醬汁。沸水氽至七分熟，剩下的入味全靠醬汁。看似簡(jiǎn)單，由東家秘方鹵過就不是簡(jiǎn)單的醬油糖能比擬的。功夫深淺高低立見。即使點(diǎn)了滿滿一桌菜，缺了這味粑牛肉總覺得不踏實(shí)。

重慶燒白

燒白跟扣肉其實(shí)是有很大的區(qū)別的。作為重慶最具有“土”性的“三蒸九扣”之一，是宴席少不了的角兒。下館子，總得有個(gè)送飯的菜吧！重慶燒白，肥而不膩，烤的是大師傅深厚的“梭皮”技術(shù)，三線肉看到就讓大家食指大動(dòng)，有點(diǎn)硬貨下肚這才滿足，喜歡吃肉的朋友不要錯(cuò)過！

紅燒牛肉面

單身狗狗別再吃康帥博了，吃碗真正的紅燒牛肉面吧。紅油鋪面，熱情不激情，蔥花點(diǎn)綴，辛青竄鼻，浪漫的傲驕。獨(dú)食者，一碗紅燒牛肉面，恰當(dāng)好處，不必分享，也不需要?jiǎng)e人懂。

四川香腸

看似是一道平常的下酒菜，可是這辣腸也是相當(dāng)見功夫。正所謂眾口難調(diào)，正因?yàn)槿巳硕汲赃^這么一口，所以要想讓過路的人們都能來上一口，還能嘗出其中滋味，實(shí)非易事。老板精心平衡著瘦肉、肥肉和辣椒之間的比例，這制衡之道，才是讓你一筷下肚，香辣溢滿口的秘密所在。

鴨頭

和香腸比起來，鴨頭的“受眾面”可就沒那么廣了。但是在懂得品位的人眼里，鴨頭可哪兒哪兒都是寶，量少味足。再配上三兩小酒，這人間百味世間百態(tài)，一閉眼一砸吧嘴兒，也就品出個(gè)幾分了。

所以說了這么多，少俠，捧個(gè)場(chǎng)？快快約上幾位好友，一起去饞貓舉杯邀月，消魂斷夢(mèng)吧。

饞貓

Greedy Cat Taste

地址：18438 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748
時(shí)間：11:00 am - 10:00 pm（一周7天全營(yíng)業(yè)）
電話：(626) 888-6318，(626)715-3705

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