相比雞蛋、鴨蛋，生活中食用鴿子蛋的人并不多，不過(guò)鴿子蛋的功效卻也是非常多的。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。

鴿蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性， 增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

常吃可預(yù)防兒童麻疹，鴿子蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為'動(dòng)物人參'，據(jù)測(cè)定，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

食療作用：鴿子蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)痿、營(yíng)養(yǎng)不良;要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥;

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。