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經(jīng)典的快炒菜，簡單又下飯～ 往往家里自己做的時候不會去腌肉，而是直接下鍋就炒，這樣做其實只能有肉的味道或者味精雞精等調(diào)料的味道， 其實做葷菜最注重肉的味道搭配輔料是否入味，而想要兩者都出味，那就必須先壓制肉的腥味，所以腌肉是很有必要的。 食材 豬肉150克 蒜（切末）1瓣 青椒（切絲）1個 水2大匙 鹽適量 白胡椒粉適量 腌肉料 豉油1大匙 太白粉1大匙 酒1小匙 砂糖1/4小匙 水2大匙 將豬肉逆紋切成絲，加入腌肉料拌勻，腌30分鐘 將鍋中的油燒熱后，放入蒜末炒香，再加入步驟1炒散至變色 放入青椒絲翻炒，淋下水炒勻，再加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可 |
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