春暖花開(kāi)之季

也是各種蔬菜上市的時(shí)候

現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)

推薦給大家的是什么呢

是吃各種各樣的深顏色的蔬菜

可是您知道什么樣的蔬菜

算是深顏色的蔬菜嗎 

現(xiàn)在很多人都會(huì)在直觀地去看

只要是外邊有顏色的

顏色比較深的

就一定是深色的蔬菜

那我給你的回答是錯(cuò)誤的

比如說(shuō)茄子

特別是紫色的茄子

看到外邊深深的黑黑的

你覺(jué)得是深色的蔬菜

其實(shí)它不算是深色的蔬菜

還有黃瓜

黃瓜外邊的皮很綠

有的都是油綠油綠的墨綠

你也覺(jué)得它是深色的蔬菜嗎

其實(shí)它也不算是深色的蔬菜

一般葉子菜

我們可以直接看到

綠色的紫色的

基本上是深顏色的蔬菜

沒(méi)有問(wèn)題了

特別是茄果一類(lèi)的蔬菜

不一定外皮的顏色

代表了深顏色

外皮的顏色只是占很少

有的只占百分之十幾

那這樣的話呢

里面的顏色倒是白的

或者是其它的一些淡顏色的

所以不能算在深顏色的蔬菜里

其實(shí)深顏色的蔬菜

應(yīng)該是從里至外

都屬于深色

比如說(shuō) 紫甘藍(lán)

這一類(lèi)的都屬于深色的

但是有的蘿卜

比如說(shuō)北方的一個(gè)蘿卜

叫大紅袍

那可見(jiàn)是紅色的了

對(duì) 外皮是紅的

但是里頭全都是白的

而且雪白雪白的

那這個(gè)蘿卜

就不能叫它紅蘿卜

選擇深顏色蔬菜的時(shí)候

請(qǐng)記住，一定要記住的

就是從里至外

都是深色的

才能視為深顏色的蔬菜

深顏色的蔬菜有什么好處呢

不同的顏色有不同的營(yíng)養(yǎng)

它有不同的作用

綠顏色的一般情況下

含有的葉綠素相對(duì)地多

含有的一些維生素B族

和維C相對(duì)地多

但是紫顏色的

一般都是含有花青素比較多

維C也不少

有的還含有β胡蘿卜素

但是白顏色的也有一些維C

但是天然的色素就很少了

所以在吃菜的時(shí)候

盡量選擇五顏六色

所以我們說(shuō)“好色”一點(diǎn)

對(duì)健康更有利

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