涼拌菜常吃，選油有講究。有的用香油，還有辣椒油、橄欖油、葵花油、芥末油等等，那么什么油才是最適合拌涼菜的呢？

選植物油最重要的一條標(biāo)準(zhǔn)就是α-亞麻酸含量的多少。α-亞麻酸是人體的必需脂肪酸，是人體特別需要而我們自身又無(wú)法合成，只能從食物中攝取的一種營(yíng)養(yǎng)元素。它有益于預(yù)防和治療癌癥、心腦血管病、糖尿病、皮炎癥、抑郁癥、老年癡呆癥、過(guò)敏等多種疾病。人體一旦缺乏α-亞麻酸，就會(huì)引起人體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏α-亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力和視力的發(fā)育。

那么哪些植物中富含α-亞麻酸呢？唯有從亞麻籽中搞出的冷榨亞麻籽油含α-亞麻酸最豐富。

我們?cè)谙奶煊植慌聸觯詻霾擞趾?，所以我們就借著這個(gè)夏天多吃點(diǎn)亞麻籽油，補(bǔ)充α-亞麻酸。幫助寶寶大腦聰明、眼睛明亮，讓中老年人記憶力好，預(yù)防老年癡呆，增強(qiáng)身體的免疫力，預(yù)防三高和癌癥的發(fā)生，自己放心，兒女省心，全家開(kāi)心。