第一步：包餡

今天我們準(zhǔn)備的是韭菜豬肉餡，豬肉最好選用后腿肉或是梅頭肉，這樣做出來(lái)口感最好。▽

盡量把肉剁碎一些，加入適量姜末、1克胡椒粉、2克鹽和1勺生抽，攪拌均勻。▽

然后往同一個(gè)方向攪打，再摔打起膠，把盤子倒著放肉不會(huì)掉下來(lái)，就說(shuō)明肉餡已經(jīng)攪打好了。▽

將韭菜切成末，按1:1的比例混合均勻。▽

現(xiàn)在開始包鍋貼，取適量肉餡放在餃子皮中間，然后在餃子皮的邊緣沾點(diǎn)水，壓住即可。▽

鍋貼都包好后，就可以開始煎了。▽

第二步：煎熟

平底鍋內(nèi)放少量油，把鍋貼均勻地排在平底鍋上，開中火煎2分鐘。▽

2分鐘后，倒入小半碗生粉水，蓋上蓋子中火燜5分鐘即可。▽

瞧~汁水已經(jīng)收干了，鍋貼的底部變成了漂亮的金黃色，和外面賣的一模一樣！▽

嘗一口，底部薄脆，餡料汁水豐富，口感棒極啦！▽

用餃子皮做鍋貼的方法，你記住了嗎？還等什么？趕快做來(lái)和家人一起分享吧！