“膠州人”更名為“膠州人在線”，

2月4日，湖北黃石鐵山區(qū)法院公開審理了一起“包子案”，一早餐店女店主陳某，因在制作包子過程中故意使用含鋁添加劑，被依法判處有期徒刑6個月、緩刑一年，并處罰金3000元。

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從去年7月份開始，陳某為了縮短面粉發(fā)酵時間，向面團里添加她購買的香甜泡打粉，然后制作成包子出售，該泡打粉的配料中含有47%的硫酸鋁鉀。此外，她還將做好的包子端到女婿黃某經營的菜館銷售。

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據介紹，使用含鋁的泡打粉不僅發(fā)面速度更快，制作包子省時省力，蒸出來的包子賣相好、也更松軟可口。但人體長期攝入過量鋁會損害骨骼和神經系統(tǒng)健康，易致記憶力減退與智力下降，引發(fā)骨質疏松等疾病，國家衛(wèi)計委等5部門已聯(lián)合發(fā)文明令嚴禁。

鋁過量到底有什么危害？

據了解，2014年，國家衛(wèi)生計生委、質檢總局等五部門就聯(lián)合發(fā)布了《關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，公告明確要求，自當年7月1日起，包子、饅頭類面食禁止使用明礬等含鋁膨化劑，膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

危害一：蓄積性 不易排出

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專家告訴我們，首先“鋁包子”中的“鋁”成分，有一個蓄積性，也就是說它不太容易通過人體的代謝把它排除掉，所以長期食用這些物料呢，它會慢慢慢慢一直在身體里面累積。

危害二：損傷神經系統(tǒng)

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其次會損傷腦細胞和神經細胞，也就是說如果長期蓄積過量的話，它會引起腦萎縮之類的，尤其是老年人話就比較傾向于老年癡呆癥，那么嬰幼兒、兒童的話，可能會阻礙智力發(fā)育。

如何鑒別食物含不含鋁？

（1）捏松軟

與無鋁發(fā)面添加劑相比，含鋁“泡打粉”不僅發(fā)面速度更快，制作起來省時省力，而且蒸出來的包子皮顏色更好看，賣相好，且面質松軟，吃起來有絲絲甜味。

（2）嘗味道

老面饅頭還會有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口里會有發(fā)糕或面包味。

（3）查氣孔

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饅頭包子如果添加了明礬，從顏色上看，會異常的白，從口感上也非常蓬松。掰開以后看發(fā)酵的氣孔，也比較細小而且均勻；相反，不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對干癟實在，發(fā)酵的小孔也沒那么均勻漂亮，吃起來卻特別有嚼勁。

（4）看顏色

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真正的老面饅頭，會白中微黃，捏在手里不會干癟，即使捏扁了，松手后也會很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭，顏色則會發(fā)白，而且個頭也比較大，一捏就扁不易還原。

無良商家太多，大家一定要學會分辨啊！

趕緊擴散周知，讓更多朋友知道吧！

希望不要再出現(xiàn)這種毒包子，同意請點zan！

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