咸鴨蛋好吃流油并不難，這個方法過程簡單，成功率高！

腌咸鴨蛋不算是技術(shù)活，只要有罐子鹽水就能搞得定。腌鴨蛋要做到好吃還流油，最關(guān)鍵的是時間。用鹽水腌鴨蛋是過去時了，現(xiàn)在家庭中不會有人特意用大罐子來做咸鴨蛋了。告訴你一個簡單易行的做咸鴨蛋的方法，保證咸鴨蛋個個流油還好吃。

材料：生鴨蛋20枚、精鹽200g、高度白酒100g、八角5個、桂皮3小塊、香葉10片、草果2個、花椒適量、保鮮膜

新鮮鴨蛋洗凈蛋殼上的臟污，然后放在通風(fēng)處晾干。

鴨蛋晾干水后放入白酒中浸濕，既可以殺菌還方便后續(xù)過程的操作。

把八角、桂皮、香葉、草果花椒等香料打成五香粉，撒入精鹽拌勻。如果嫌麻煩可買成品五香粉。

浸過白酒的鴨蛋放入咸香粉里滾動幾下，讓鴨蛋的表面蘸滿一層咸香粉。

然后把裹滿咸香粉的鴨蛋用保鮮膜包起來。

挨個把鴨蛋按照上面的方法處理好，然后把鴨蛋們碼放在容器里。在陽光下曬上數(shù)小時，最后放到陰涼通風(fēng)處腌漬兩個月左右。

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