韭菜盒子幾乎每一個(gè)人都吃過(guò)，今天為大家介紹的就是我家的韭菜盒子的做法，稍微有點(diǎn)復(fù)雜，不過(guò)味道卻非常棒，大家有時(shí)間可以參考一下，保證能你吃到停不下來(lái)。

1、洋蔥切片、雞蛋打散、五花肉切末、粉絲泡軟切碎，然后熱鍋?zhàn)⒂桶央u蛋炒散盛出，再把洋蔥煸炒出香味盛出，之后放入五花肉、淋入料酒炒熟，再把剛炒散的雞蛋、洋蔥倒入鍋中，再加入粉絲、鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、淋入生抽、蠔油、辣椒油，炒勻炒香。

2、然后關(guān)火，倒入韭菜末拌勻，制成餡料。

3、面粉+鹽+白糖拌勻，然后倒入開(kāi)水，用筷子快速攪拌均勻，再加入冷水?dāng)嚢杈鶆?，之后加入油（豬油是最好的，如果沒(méi)有的話就用普通食用油），揉成光滑面團(tuán)，然后放置醒半個(gè)小時(shí)就可以了。

4、之后把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小面劑子，再用手壓扁，用搟面杖搟成薄皮，比餃子皮要稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)。

5、然后放入餡料，再捏成造型，這個(gè)沒(méi)有講究，一般都是月牙形。

6、包好之后擺盤放入冰箱冷凍一下，就可以了，冷凍后的煎的時(shí)候不容易碎，我家冷凍是因?yàn)樽龅谋容^多，基本是吃多少拿出多少，否則剩的不好吃。

7、熱鍋?zhàn)⒂?，抹一點(diǎn)點(diǎn)就行了，然后放入韭菜盒子，用小火慢慢煎至能聞到焦香味，之后加入半碗冷水（差不多沒(méi)過(guò)三分之一的為止就夠了），蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火，燜煎至韭菜盒子底部變成焦黃色。

8、最后把韭菜盒子翻個(gè)面，再把另一面煎成焦黃色，水收干后就可以關(guān)火裝盤美美的享用了。