每年的年夜飯桌上都會有一道八寶飯,它是上海人年夜飯上的一道壓軸甜點,象征著一家人團團圓圓,有來年大吉大利、老人健康長壽的吉祥寓意。

用料

做法

• 1

  白糯米洗凈備用

• 2

  紅綠絲備好

• 3

  蜜冬瓜備好

• 4

  去核的紅棗用溫水泡軟，洗凈切開待用

• 5

  將洗凈的白糯米倒入高壓鍋中

• 6

  加入椰奶

• 7

  待豬油徹底涼透后，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可</p>

• 8

  蓋上鍋蓋，開煮

• 9

  碗四周抹上色拉油

• 10

  把各種果干鋪在碗底

• 11

  煮好的米飯趁熱打散，加入豬油攪拌均勻

• 12

  加入綿白糖攪拌均勻

• 13

  碗中放入糯米飯均勻抹在碗的四周，中間留個空

• 14

  將豆沙餡填入中間

• 15

  再加上糯米飯壓實

• 16

  倒扣，裝盤即可