五香熏魚(yú)
五香熏魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色今天山寨了一回啊!很久之前在雪園吃過(guò)的上海熏魚(yú),念念不忘.這天,買回一條鯇魚(yú),把魚(yú)最好的一部分,拿來(lái)做了這熏魚(yú),所謂熏,其實(shí)有點(diǎn)鹵的意思,炸好的魚(yú)浸在鹵水中入味,多半當(dāng)涼菜來(lái)吃,微甜微酸,很是開(kāi)胃.這次的醋放多了點(diǎn),弟媳說(shuō)這樣挺好的,吃起來(lái)很開(kāi)胃啊,停不了口...不過(guò)呢,鯇魚(yú)可能不太適合，煎炸的時(shí)候容易散,定型有點(diǎn)不好,下次換其它魚(yú)來(lái)試下吧!五香熏魚(yú)的做法詳細(xì)步驟 1、鯇魚(yú)切厚片，倒入老抽腌10分鐘入味  2、熱油下腌好的鯇魚(yú)片半煎半炸至兩面金黃  3、小奶鍋下下姜蔥，料酒，白醋，香醋，香油，干貝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，鹽，煮開(kāi)后放涼，  4、把煎好的魚(yú)塊浸泡在小鍋里入味，放置冰箱過(guò)夜最好 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（27）貝類做法大全》
