開封的小吃就像一張煜煜生輝的名片，成為了人們游開封的必備。開封人會(huì)吃也愛吃，在北宋時(shí)期，汴京是全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，人口上百萬，富麗甲天下。在當(dāng)時(shí)的開封，大街小巷“勾肆飲食......縱橫萬數(shù)”，整個(gè)開封城中全國(guó)各地的美食風(fēng)味都匯聚在了這里，當(dāng)時(shí)汴京飲食的情況，不僅反映了市井生活的繁華，也是宋都文化重要的組成部分。

　　通宵達(dá)旦的夜市是開封的一大特色，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》中記載：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張，耍鬧去處，通宵不絕。”所以來開封旅游的話，一定要在晚上逛一逛夜市，享受一下舌尖上的“開封菜”。

　　開封城雖然不大，但是夜市卻很多，如西司夜市、小宋城夜市、武夷夜市、北道門夜市、南關(guān)夜市等，但要說開封最大夜市所在地還要數(shù)鼓樓廣場(chǎng)的夜市了，在鼓樓夜市中有吃喝玩樂可以滿足游客的各種需求，因?yàn)楹幽洗髮W(xué)也在這附近，所以平時(shí)也有很多學(xué)生來逛夜市。其實(shí)，現(xiàn)在鼓樓夜市的歷史并不是很長(zhǎng)，在20世紀(jì)80年代才開始的，但很快就成為了開封周邊名氣最大的夜市，每天天剛黑，這里就已經(jīng)停滿了各種攤位，鼓樓廣場(chǎng)夜市以鼓樓為中心，兩邊是各種停放整齊的餐車，在每個(gè)攤位上都有自家的招牌，叫賣聲和吆喝聲也匯成了一曲動(dòng)人的交響樂，如果想知道那一家的味道好，看看攤位后的人數(shù)就可以知道。

　　晚上的鼓樓夜市，除了空氣中飄散著的各種美食香氣外，還可以聽到大宋戲樓中的豫劇唱段，很多來逛夜市的游客都會(huì)坐在某家攤位的凳子上，一邊嚼著炕肉饃，一邊聊著天，耳邊會(huì)回蕩著叫賣聲和悠揚(yáng)的戲曲聲，這樣的夜晚就是我們可以真實(shí)感受到的開封人最為尋常的一個(gè)夜晚，這也是開封人的生活。

　　雖然夜市中有很多娛樂和購(gòu)物的項(xiàng)目，但是“吃”還是夜市中的重點(diǎn)。

　　在開封夜市中值得推薦的美味有：炒涼粉、杏仁茶、炒紅薯泥、冰糖梨、羊肉炕饃、包子等等。

　　很多小吃攤位中的美食不僅味道好而且樣式和顏色都很新穎，漂亮。

　　鼓樓夜市因其濃郁的地方傳統(tǒng)特色，被中央、地方、港澳臺(tái)以及海外的百余家媒體廣為報(bào)道，名噪八方。到鼓樓吃夜市成了海內(nèi)外來汴游客晚間的主要旅游項(xiàng)目，每逢節(jié)假日，鼓樓夜市的客流量可達(dá)數(shù)萬人之多。

　　因?yàn)猷嵵菥嚯x開封很近，很多鄭州人甚至也會(huì)約上兩三個(gè)朋友專門來開封逛夜市，吃小吃。

　　燒烤是夜市中一年四季最熱門的小吃之一，想吃什么有菜單，如果這一家攤位上沒有，老板還會(huì)幫你去別的家要菜。

　　在夜市的攤位上一坐，一切也都隨意了起來，可以和朋友一起不拘的開玩笑，甚至大聲的猜拳行令。

　　在這里除了可以吃到開封傳統(tǒng)的美食小吃，還可以品嘗到全國(guó)各地的小吃，比如在開封很多烤羊肉串的攤位都是新疆人經(jīng)營(yíng)的，味道也很地道。

　　在夜市中還有很多值得購(gòu)買的旅游紀(jì)念品，價(jià)格也都很便宜。

　　在鼓樓廣場(chǎng)附近還有很多百年老字號(hào)。

　　開封夜市的花樣之多，人流之巨，在全國(guó)來說也是少有。

　　其實(shí)在開封，更實(shí)惠好吃的小吃可能不在某一個(gè)夜市，它們可能會(huì)隱藏在某條小街小巷之中，能否遇到也需要看你的緣分了。

　　開封是一個(gè)熱愛戲曲的地方，一到晚上，便鑼鼓齊鳴，繞梁之音不絕，在大宋戲樓人們可以一邊喝茶一邊聽?wèi)?，甚至在很遠(yuǎn)的角落都可以聽到戲曲的聲音，而演唱的曲目一般都是河南本土的豫劇。

　　沿街的各種商鋪，在夜燈下也變得迷離了起來。

　　落榜進(jìn)士：一個(gè)永遠(yuǎn)走在路上的背包客，也許有一天會(huì)和你擦肩而過。

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