我們印象中，薯片、水果干、山楂卷，牛肉干都是典型的油炸食品、不健康食品，各種添加劑和激素。但是因為口感好，我們平時只能不讓孩子們多吃，只能控制購買。

現(xiàn)在有一種方法叫放開吃！為什么??？軒爸不知道添加劑的危害嗎？

非也，軒爸今天推薦給大家的是一種叫做低溫脫水機，干果機、風干機，低溫脫水機，模仿大自然食物自然更干的原理，在低于70度以內(nèi)的溫度范圍內(nèi)，對食材進行烘干脫水，除了維生素有部分損失外，可以最大化保持果蔬大部分的植物生化素、膳食纖維及各種礦物質(zhì)。（果蔬脫水一般在50度左右，比如西紅柿在46度）

口感勁道，不像烤的那么脆，明顯吃出水果蔬菜特有的味道，孩子一吃就喜歡上了。

風干后的果蔬干補充一部分水后能夠恢復細胞的活性，比如檸檬干，泡到溫水后慢慢復原，最后和新鮮的剛切開的檸檬一樣水潤。

因為果蔬干是活的，脫水的果蔬干用溫水泡開喝，被稱為能量之水，專門瘦身、美容、補充能量和vc。在白領(lǐng)人群廣為流傳。

因為果蔬干是有活性的，富含營養(yǎng)成分，西方素食人群也拿果蔬干當作主要的食材。

相比烤箱是高于160度以上的高溫，把植物細胞的水分包括細胞內(nèi)的水分全部烤干，所以營養(yǎng)損耗大，口感發(fā)脆。油炸也多不飽和脂肪酸和致癌物質(zhì)。

所以軒爸相信，越來越多講究健康生活方式的人群會關(guān)注干果機和脫水食品。

干果機現(xiàn)在品牌也很多了，有幾百塊錢的，也有幾千的，要說營養(yǎng)成分的保持做的最好的是美國高端廚房電器品牌Omega旗下的伊思凱樂。

好的干果機溫控技術(shù)好，空間不同位置溫差小。這樣在脫水過程中，才不會出現(xiàn)局部過干的情況。一般的脫水機溫差上下前后差別幾十度都有，所以脫水過程中，營養(yǎng)也損失殆盡。

那么伊思凱樂是怎么做到的呢？

伊思凱樂采用水平氣流技術(shù)，可以保證脫水更均勻。

另外伊思凱樂干果機最牛的技術(shù)就是溫度變動控制技術(shù)，如圖所示，當溫度向上波動時，食物表面的水分逐步蒸發(fā)，當溫度下降時，食物內(nèi)部水分會轉(zhuǎn)移到表面繼續(xù)蒸發(fā)。這就是伊思凱樂能夠很好保持食材活性的重要原因。

伊思凱樂特有雙溫度雙時間控制技術(shù)，比如做西紅柿干，第一階段52度2小時，第二階段46度6小時，直至變干變脆。這樣對于家庭加工就太方便了，脫水一種食材只需要設(shè)定一次就可以了。

當然，干果機不僅僅脫水果蔬干以外

還可以做魚干肉干、果丹皮、花茶、酸奶、寵物糧、堅果及藥材。

下面是軒爸做的一些果干和零食，展示一下。這些零食全是手工制作，沒有任何添加劑，洗的時候用軒爸介紹的保食安清洗。

所以老人和孩子可以任性吃了，不用忌口哦