過(guò)年這段時(shí)間，讓大家看書學(xué)習(xí)可能有點(diǎn)要求太高，那我們就看看劇。娛樂(lè)放松的同時(shí)，還能增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。今天給大家推薦的紀(jì)錄片是 Sciencealert 編輯推薦，共有 21 部。

我節(jié)選了其中 10 部和大家最密切相關(guān)，可能大家最感興趣的。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：記者兼食品專家 Michael Pollan 帶你探索食物的進(jìn)化史及準(zhǔn)備食材的過(guò)程。紀(jì)錄片有四集，通過(guò)四種基本元素——火，水，氣，土，來(lái)介紹烹飪的過(guò)程。

推薦理由：現(xiàn)在是快餐速食時(shí)代，自己做飯的人越來(lái)越少。Michael Pollan 希望通過(guò)加強(qiáng)食物準(zhǔn)備過(guò)程，幫大家找到食物制作的樂(lè)趣，從而愛(ài)上自己做飯。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：大廚 Alton Brown 帶我們探索了在廚房做事情的運(yùn)作機(jī)理，并引領(lǐng)我們深入了解從合理切菜到經(jīng)典菜肴背后的科學(xué)與歷史。

推薦理由：這是有史以來(lái)最精彩的烹飪節(jié)目。因?yàn)橥ㄟ^(guò)他的講解著眼于基本原理，你可以理解你在廚房里所做每件事情的原因，學(xué)習(xí)節(jié)省時(shí)間的切菜方法，跳過(guò)不必要的步驟，尋找原料替代品等等。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：導(dǎo)演 Robert Kenner 通過(guò)該紀(jì)錄片帶你深入了解發(fā)生在 50 年代的食品業(yè)大變革，主要是跨國(guó)合作公司的增多和快餐公司的興起。這部影片還被提名奧斯卡獎(jiǎng)哦。這部片子的原著是作家 Eric Schlosser 的《快餐之國(guó)》。

推薦理由：我們都吃食物，但很少有人問(wèn)它們來(lái)自何處。通過(guò)這部片子，會(huì)讓你打開(kāi)眼界。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：導(dǎo)演 Kip Andersen 和 Keegan Kuhn 一同揭露了肉類加工業(yè)駭人的環(huán)境影響——包括全球變暖、棲息地減少等等。

推薦理由：美國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一，但目前多數(shù)人還不了解，他們的飲食選擇將如何影響到這些環(huán)境問(wèn)題的發(fā)生，比如氣候變化，干旱加劇，棲息地減少，污染出現(xiàn)等。這部片子則給你答案。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：帶你走進(jìn)美國(guó)食品工業(yè)，親眼見(jiàn)證加工食品，尤其是糖類，是如何導(dǎo)致諸如肥胖癥等致命疾病不斷蔓延。

推薦理由：這部片子一方面告訴你過(guò)多攝食糖類不利于健康，一方面也指責(zé)一些大型公司拼命游說(shuō)政府，說(shuō)服他們同意在每種食物中添加糖分，他們的理由是肥胖癥是意念控制型疾病，可以通過(guò)科學(xué)合理地飲食和鍛煉來(lái)避免。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：Christopher Bell 執(zhí)導(dǎo)的這部紀(jì)錄片講述的是三兄弟使用固醇類藥物的經(jīng)歷，也就是通過(guò)科學(xué)手段讓自己變得更好。

推薦理由：它將帶你認(rèn)識(shí)那些奇奇怪怪又無(wú)處不在的興奮劑。透過(guò)對(duì)健身愛(ài)好者、醫(yī)生、教練以及政治家的采訪，你會(huì)感覺(jué)到美國(guó)人對(duì)這些能讓他們贏得比賽的藥物多么癡迷。

在看到這些興奮劑對(duì)身體和精神影響的同時(shí)，你可以思考這個(gè)問(wèn)題：當(dāng)我們使用科學(xué)技術(shù)提升運(yùn)動(dòng)能力時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)比賽的公平？

內(nèi)容簡(jiǎn)介：它記錄了地球上的植物和動(dòng)物為了生存而進(jìn)化出的一些離奇有趣的行為。它反映了一個(gè)主題——在這個(gè)瘋狂的生命世界里，生物要不擇手段地生存下去。

推薦理由：這部紀(jì)錄片系列共有 11 集，拍攝時(shí)間超過(guò) 4 年，足跡遍布每一個(gè)洲、每一個(gè)生物棲息地。每一集都是獨(dú)一無(wú)二的，但每一集都充滿讓你驚嘆的鏡頭，比如說(shuō)大猩猩分享工具的畫面。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：David Attenborough 執(zhí)導(dǎo)的這部充滿絢麗自然風(fēng)光的紀(jì)錄片，帶我們領(lǐng)略令人窒息的自然奇觀：海洋，沙漠，冰蓋……

推薦理由：這部紀(jì)錄片花了 5 年時(shí)間捕捉到的高清鏡頭，革新了自然紀(jì)錄片的制作理念——精益求精。這是有史以來(lái)最為精彩的視覺(jué)體驗(yàn)之一。

這趟視覺(jué)之旅將你置身變幻多樣的自然環(huán)境中。每一個(gè)鏡頭都呈現(xiàn)出你從未見(jiàn)過(guò)的美景：充滿微小生物的山洞，煥發(fā)生命的雨林，高高聳立的山峰……

內(nèi)容簡(jiǎn)介：這部片子記錄了發(fā)生在弗羅里達(dá)州奧蘭多海洋世界公園的一個(gè)真實(shí)故事：被長(zhǎng)年囚禁后，一只叫 Tilikum 的虎鯨殺死了三個(gè)人。

推薦理由：這部紀(jì)錄片通過(guò)震撼人心的鏡頭和情感豐富的訪談，揭露了囚禁野生動(dòng)物帶來(lái)的很多問(wèn)題，尤其突出了利用高智力動(dòng)物來(lái)滿足人們娛樂(lè)的過(guò)程中出現(xiàn)的虐待等殘忍行為。

海洋公園在囚禁動(dòng)物上的花銷甚多，甚至以動(dòng)物的健康生活為代價(jià)。這部紀(jì)錄片強(qiáng)烈呼吁海洋公園停止這種行為，不讓殺人鯨的悲劇再次上演。

內(nèi)容簡(jiǎn)介：Richard Ladkani 和 Kief Davidson 執(zhí)導(dǎo)的這部紀(jì)錄片講述了保護(hù)大象的爭(zhēng)戰(zhàn)過(guò)程，他們跟隨武裝執(zhí)法人員到非洲打擊偷獵行為，并潛入中國(guó)象牙黑市尋找犯罪組織。

推薦理由：交織著悲傷，驚恐與美麗的鏡頭，這部影片將一個(gè)最大的犯罪集團(tuán)暴露于世。人類為了獲得象牙，將這些聰明而龐大的群居動(dòng)物屠殺，這無(wú)疑是場(chǎng)悲劇。這部影片同時(shí)指出這一問(wèn)題的嚴(yán)重程度，而且，至少讓我們看到如何做才能保護(hù)這些動(dòng)物免遭滅絕的命運(yùn)。

編譯：霸霸