 這道菜的做法如下： 準(zhǔn)備食材 手搟面 (500g) 豬肉 (75g) 干黃花菜 (50g)、木耳 (50g)、香菇 (100g) 烹飪方法 1  黃花菜洗凈泡軟。 2  切成小段。 3  香菇去蒂洗凈。 4  切成薄片。 5  木耳泡發(fā)洗凈切成絲。 6  豬肉切絲。 7  熱鍋下油放入少許姜絲熗鍋。 8  放入肉絲翻炒至變色。 9  加入黃花菜，木耳和香菇翻炒1分鐘。 10  再加水，鹽，五香粉，醬油，美極鮮，蔥花炒勻大火燒開。 11 加入適量水淀粉炒勻。 12 轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘。 13 雞蛋打成蛋液。 14 均勻的澆到鍋中。 15 滑散，轉(zhuǎn)大火燒10秒鐘關(guān)火，這樣鹵就做好了。 16 面粉加一個(gè)雞蛋和適量清水揉成面團(tuán)搟成寬一些的面條。 17 事先準(zhǔn)備好一盆涼開水。 18 將手搟面煮熟。 19 過一遍涼白開。 20 盛入碗中澆上鹵即可。 烹飪技巧 做鹵子先勾芡再打蛋花。 面要和的硬一些。 |
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