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小年來(lái)了，正是我們準(zhǔn)備買魚(yú)買肉儲(chǔ)備年貨的時(shí)候。大洋彼岸的FDA太貼心了。1月18日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）聯(lián)合環(huán)境保護(hù)署（EPA）發(fā)布最新版魚(yú)類消費(fèi)建議。報(bào)告中說(shuō)，包括蝦，鱈魚(yú)，三文魚(yú)，羅非魚(yú)、鯰魚(yú)等都是適合孩子和孕哺乳期女性吃的低汞魚(yú)！ FDA在這份報(bào)告中將魚(yú)蝦蟹貝類統(tǒng)稱為“魚(yú)”。報(bào)告適用于備孕女性、孕婦、母乳媽媽和兒童。吃貨媽媽表示，看到小龍蝦、螃蟹在最佳名單里我就放心了。
FDA將62種“魚(yú)”一目了然的分為3類：
最佳的選擇 鳳尾魚(yú) 大西洋黃魚(yú) 大西洋馬鮫魚(yú) 條紋鋸鮨（鱸魚(yú)的一種） 鯧魚(yú) 鯰魚(yú) 蛤蜊 真鱈魚(yú)（Cod） 黑線鱈（Haddock） 無(wú)須鱈（也叫白鱈。真鱈魚(yú)的標(biāo)志是嘴巴下面有一小撮“胡須”。無(wú)須鱈，并非“真鱈魚(yú)”，下巴上沒(méi)有小胡子。肉里脂肪含量比真鱈魚(yú)高，據(jù)說(shuō)口感更好些。英文里叫Hake，也是FDA推薦的“好魚(yú)”） 牙鱈（Whiting） 阿拉斯加鱈魚(yú)和明太魚(yú)（英文Pollock） 螃蟹 小龍蝦（妥妥的放心了） 比目魚(yú) 鯡魚(yú)（荷蘭人的街頭小吃，整條生吞的那種著名的魚(yú)） 龍蝦（美洲龍蝦和刺龍蝦） 胭脂魚(yú) 牡蠣（生蠔） 太平洋鮐魚(yú) 淡水鱸魚(yú)和海鱸魚(yú) 梭魚(yú) 三文魚(yú) 沙丁魚(yú) 扇貝 鯡魚(yú) 蝦 鰩魚(yú) 胡瓜魚(yú) 鰨目魚(yú)（打南邊來(lái)了個(gè)喇嘛,手里提拉著五斤鰨目……就是這個(gè)“鰨目”） 魷魚(yú) 羅非魚(yú) 淡水鱒魚(yú) 罐裝淡金槍魚(yú) 白鮭魚(yú) 還不錯(cuò)的魚(yú) 扁鲹（美洲大西洋青魚(yú)） 鯉魚(yú) 智利灣鱸魚(yú) 石斑魚(yú) 大比目魚(yú) 海豚魚(yú) 安康魚(yú) 石頭魚(yú) 銀鱈魚(yú)（sablefish） 紅鱸 鯛魚(yú) 西班牙馬鮫魚(yú) 長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)/白金槍魚(yú) 黃鰭金槍魚(yú) 不能吃的魚(yú) 馬林魚(yú) 大鯖魚(yú) 旗魚(yú) 長(zhǎng)壽魚(yú)（深海魚(yú)類，生長(zhǎng)緩慢，壽命長(zhǎng)達(dá)160歲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上宣傳詞是能激活腦細(xì)胞，減緩衰老，呃。） 鯊魚(yú) 墨西哥灣方頭魚(yú) 大眼金槍魚(yú) 在美國(guó)，90%的常食用的魚(yú)都屬于“最佳選擇”類別，這一類別中的許多品種在國(guó)內(nèi)都可以買到，進(jìn)口地也可能來(lái)自同一水域，因此也極具參考價(jià)值。但中國(guó)自產(chǎn)的情況特殊一些，近海和不少淡水系污染都很嚴(yán)重。所以媽媽們?cè)谶x擇時(shí)，注意一下超市標(biāo)識(shí)上的產(chǎn)地說(shuō)明。
所有的魚(yú)都含有微量的汞，如果過(guò)多食用，這些汞可能危害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。因此FDA建議成人每周最多食用不超過(guò)340克。
FDA建議，不要給6個(gè)月以下的小baby吃魚(yú)，尤其是貝殼類海鮮，是潛在的過(guò)敏原。 對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，一份魚(yú)大概相當(dāng)于2兩的魚(yú)。兒童的吃魚(yú)量應(yīng)該減少，并根據(jù)年齡調(diào)整用量。FDA建議從2歲起，可每周吃一到兩次魚(yú)（包括魚(yú)蝦蟹貝），一次1盎司（28克）。多種魚(yú)換著花樣吃，不要只吃一種魚(yú)哦。
而孕媽媽吃魚(yú)對(duì)胎兒的好處不言而喻，但FDA的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，50％的受調(diào)查孕婦每周吃魚(yú)不到2盎司，遠(yuǎn)低于建議量。所以在這份報(bào)告中，著重突出了孕媽?xiě)?yīng)該保證每周魚(yú)的攝入量。 有幾點(diǎn)也值得注意：不要吃的自己從江海里釣的野生魚(yú)，未經(jīng)檢測(cè)可能汞超標(biāo)。不要吃個(gè)頭特別大的、位于食物鏈頂端的魚(yú)。 【參考資料】 http://www./Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm 可到FDA官網(wǎng)查看完整名單 |
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