椒鹽其實并不是指花椒鹽，而是用青紅椒粒和蒜茸爆香，把炸好的原料丟進去，放少許鹽和味精大火翻炒。

配料：豬小排400g，雞蛋黃1個，淀粉1湯匙，面粉1湯匙，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1/2湯匙，蒜2瓣，黃酒1湯匙，植物油200毫升，小洋蔥2個

第一步：

排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌一會兒

第二步：

把一個雞蛋黃倒進排骨中抓勻

第三步：

然后將適量的面粉和淀粉倒進去攪拌均勻后腌制兩個小時最好

第四步：

青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用

第五步：

坐鍋倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用

第六步：

把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣

第七步：

接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽，然后下最重要的黃酒，這時候香氣會撲鼻而來 ，大火快速炒幾下就可以了，一盤色香味俱全的椒鹽排骨就這么輕松搞定了，是不是滿滿的成就感呢？！