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過年菜—黃豆燜豬蹄！

 田園牧韻 2017-01-20

過年就應該大口吃肉，黃豆燜豬蹄，不僅可以以肉貼膘，還可以補充膠元蛋白，一舉兩得！



主料


壹號土豬豬蹄、黃豆


配料


蔥、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽


做法



壹號土豬豬蹄對半切后斬塊，洗凈備用。


 焯燙片刻，過涼水洗凈。


 鍋內放入適量油，放入姜片，加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻。


 倒入適量生抽， 烹入料酒。


放入適量冰糖。


加入洗凈的黃豆，及蔥結。


 加入適量的水。


 大火煮開后轉小火燉煮至豬蹄酥爛。


⑨  依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。



小貼士

1、放入生抽后，可以不加鹽，或者最后依自己口味添加少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束后可以轉高壓鍋，節(jié)省時間。

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