哈嘍大家好

我是美食妮妮兔(。??)ノ 

肉夾饃對于西北人來說，是即使再遙遠也會想念的存在。漂泊海外，依然會在某個時刻想念白吉饃脆香的口和臘感汁濃香的味道。

西安正宗的肉夾饃是純肉的，沒有香菜沒有青椒沒有蔥段，你可能會想純肉豈不是很膩，那你可能錯了。做的好的臘汁是絕不會讓人吃出膩味的。

今天做的肉夾饃是狗哥做的，狗哥本身也不是西北人，所以你們就將就著看吧，雖然并不正宗但好吃呀，妮妮兔我都吃了兩個。

五花肉 / 鹽 / 冰糖 / 香葉 / 桂皮 / 花椒

大料 / 蔥段 / 姜片 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 香菜

500g面粉 / 7g酵母粉 / 3g泡打粉 / 3g鹽 / 270g水

煮鍋放水，五花肉涼水入鍋，撇去浮沫。（五花肉最好提前在涼水里浸泡1小時去血水）

加入鹽、冰糖、香葉、桂皮、花椒、大料、蔥段、姜片、

料酒、生抽、老抽大火煮30分鐘再轉小火煮2個小時。

500g面粉中加入7g酵母粉、3g泡打粉、3g鹽、270g水，揉成面團。

蓋上布醒1小時

煮至軟爛的五花肉切碎加入蔥段、香菜，拌勻。

桌上撒少許面粉，面團切成均勻份數(shù)。

每個面團揉成團狀，均勻刷上油松弛15分鐘。

將松弛好的面團搓成長條，用搟面杖搟開。

將面片對折，從一側卷起。

將收尾壓在下面制成餅坯

干鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右

將烙好的饃放在烤網(wǎng)上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）

烤好的餅切開，夾入肉餡即可。