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食譜君語：先嘮叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家歡迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的創(chuàng)始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。

想想也是，一般的面食都是煮，這個(gè)炒疙瘩又有各式菜、面還是炒香的，肯定好吃啊。

今天就為大家?guī)韺閷殞殏兏牧嫉氖插\蔬菜炒疙瘩。

時(shí)蔬色彩艷麗，會讓寶寶看了就想吃，炒疙瘩綿軟又有嚼勁，多種食材的混合讓口感非常豐富。這份鮮美、值得嘗試！

適宜月齡：一歲半以上

再啰嗦一句，真的爆好吃爆好吃爆好吃，流口水！

什錦炒疙瘩圖文步驟

食材準(zhǔn)備：紫甘藍(lán)（或者卷心菜）、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥、瘦肉、面粉125g、溫水65g。

所有食材可以根據(jù)寶寶的口味和喜好隨意更換

65g溫水慢慢倒入125g面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成面團(tuán)，醒15-20分鐘。

醒面的空閑時(shí)間就可以處理食材了，甘藍(lán)切成細(xì)絲備用，胡蘿卜和黃瓜分別洗凈切成小丁、洋蔥切成末備用。

瘦肉切成小丁，滴1-2滴醬油，灑一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否則容易粘鍋底）。

用手抓勻腌制一會兒。

面團(tuán)搟成大約半厘米厚的面皮，如圖。

用刀切成豎條狀。

再用刀直接切成大小均勻的小塊（1厘米左右，我是用輔食剪刀剪的，特別快，期間可以灑少許面粉防止粘連）。

⑨鍋里燒熱水，水開后倒入面片煮熟，然后撈出放入冷水中過一遍。

⑩鍋熱后放油，先放入洋蔥末翻炒至香，洋蔥變透明，再放入肉末一同翻炒。

倒入胡蘿卜丁和甘藍(lán)絲翻炒2分鐘。

再放入黃瓜丁一同翻炒。

最后放入面疙瘩一同翻炒。

出鍋前加少許鹽調(diào)味。

面片厚度可以根據(jù)自家寶寶的月齡來決定，如果寶寶大一些、咀嚼力非常好，可以把面片搟厚一些，做出的疙瘩會更好看。

所有食材可以根據(jù)寶寶的口味和喜好隨意更換，加點(diǎn)雞蛋、咖喱之類也是極其美味的。

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