食材

• 主料

• 豬肉餡 300g

• 韭菜 400g

• 餛飩皮 500g

• 輔料

• 油 15ml

• 香油 5ml

• 小海米 25g

• 生抽 5ml

• 老抽 2ml

• 醋 5ml

• 紫菜 10g

• 蔥 5g

• 姜 5g

• 蝦皮 10g

• 胡椒粉 1g

• 料酒 5ml

• 味極鮮醬油 5ml

• 蠔油 5g

• 步驟

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  1.肉餡里加入生抽、老抽、蠔油、料酒，腌制一會(huì)兒

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  2.加入油和香油

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  3.加入剁碎的姜末，加入洗過(guò)的小海米，拌勻

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  4.韭菜洗凈切碎

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  5.韭菜加入肉餡里，攪拌均勻，即成餛飩餡

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  6.準(zhǔn)備餛飩皮

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  7.在餛飩皮上放入餡料

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  8.卷起來(lái)

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  9.兩邊粘合即成餛飩

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  10.包好的餛飩

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  11.紫菜、蝦皮、剁碎的蔥姜末、味極鮮醬油、醋、胡椒粉放入容器內(nèi)

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  12.鍋中水燒開(kāi)，將餛飩?cè)脲佒笫?/p>

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  13.連鍋里的餛飩和煮餛飩的水一起倒入容器內(nèi)，混合均勻，最后撒點(diǎn)香菜末，即可食用

• 小貼士

• 1、因?yàn)楹Ｃ滓呀?jīng)很咸了，所以餛飩餡里無(wú)需加鹽，只在湯里加入少許鹽即可

  2、喜歡的話(huà)，可以煎點(diǎn)蛋皮放入餛飩湯里