蛋白質(zhì)傷腎？

蛋白質(zhì)吃多了骨質(zhì)疏松？

蛋白質(zhì)吃多了會(huì)變成脂肪？

虛虛實(shí)實(shí)，真真假假。那么，到底這些陳述是否準(zhǔn)確？今天，我們就為大家揭開(kāi)這些謎題，徹底打消您的疑慮。

(一) 蛋白質(zhì)吃多了會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪

答案：假的。

理論上，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，然后轉(zhuǎn)化為脂肪。不過(guò)，這一轉(zhuǎn)化過(guò)程非常的低效，實(shí)際轉(zhuǎn)化率很低。

大多數(shù)人在增肌時(shí)長(zhǎng)胖，往往是因?yàn)樵跀z入大量蛋白質(zhì)的同時(shí)還攝入了大量的碳水化合物和脂肪，這兩者十分容易獲取，且存在于大部分食物中，很容易被忽略。

蛋白質(zhì)實(shí)際上擁有很高的食物生熱效應(yīng)。你每攝入100千卡的蛋白質(zhì)，需要花費(fèi)25千卡去吸收和消化。

當(dāng)然，我們不是讓你肆無(wú)忌憚地去吃蛋白質(zhì)，而是不要歇斯底里地懼怕。每公斤體重每天攝入2-3克蛋白質(zhì)對(duì)于大多數(shù)人是完全不用擔(dān)心的。

(二) 身體一次只能吸收30克蛋白質(zhì)

答案：假的。

事實(shí)上，真正的研究顯示，訓(xùn)練后服用20-30克蛋白質(zhì)（尤其是乳清蛋白粉）可以最大化蛋白質(zhì)的生成。不過(guò)，這不等同于說(shuō)，人類一次只能吸收20-30克蛋白質(zhì)。事實(shí)上，在促進(jìn)蛋白質(zhì)合成之外多余的氨基酸會(huì)進(jìn)入氨基酸池儲(chǔ)備起來(lái)。還有研究顯示，多余的氨基酸可以防止肌肉的分解，能夠更有效地促進(jìn)肌肉合成。

(三) 蛋白質(zhì)吃多了傷腎？

答案：假的。

你的腎臟天生就是用來(lái)過(guò)濾的。要知道，你的腎臟每1-2分鐘就要過(guò)濾1/5來(lái)自于你心臟的泵血。換而言之，它是一個(gè)超級(jí)高效且高能的過(guò)濾器。

只要你沒(méi)有先天的腎功能缺陷、家族腎病遺傳史、最近體檢也沒(méi)有顯示肝功能有任何異常（超出健康臨界值），以及你的每天攝入的蛋白質(zhì)量不超過(guò)300克，那大多數(shù)人是完全不用擔(dān)心的。

不過(guò)，大量攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)的確應(yīng)該多喝些水，以便腎臟排出蛋白質(zhì)的代謝物。

(四) 烹飪會(huì)影響蛋白質(zhì)的含量

答案：假的。

如果烹飪（加熱）就會(huì)影響蛋白質(zhì)的含量，那么健身者也就只能吃生肉了。烹飪完全不會(huì)影響蛋白質(zhì)的含量。一塊牛肉，烹飪前后蛋白質(zhì)的含量是一樣的。加熱可能會(huì)引起一些化學(xué)上的性變，但這種變化不影響我們的食用。

不過(guò)，不要嘗試用開(kāi)水沖服乳清蛋白粉，因?yàn)榭诟姓娴暮懿?。僅此而已。

(五) 訓(xùn)練后必須立刻喝蛋白粉

答案：假的。

健身完后立刻喝蛋白粉有助于肌肉的恢復(fù)和增長(zhǎng)，但這不等同于“健身完不立刻喝蛋白粉”就會(huì)失去增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。不管是減脂和增肌，我們需要注意的是一天之中的總攝入和消耗。當(dāng)然，注意每一頓食物的營(yíng)養(yǎng)均衡和時(shí)間點(diǎn)是很重要的。

訓(xùn)練后立刻攝入蛋白粉是一種優(yōu)化手段，但不是必須手段。偶爾錯(cuò)過(guò)一兩頓，完全不用慌張，正餐補(bǔ)足即可。