隨著農(nóng)歷新春的臨近，家家戶(hù)戶(hù)也開(kāi)始備年貨。偶爾記起兒時(shí)寒假的快樂(lè)時(shí)光，除了鞭炮、糖果，就是美美的佳肴。而羊肉，是家庭餐桌上不可少的。

烤羊排

現(xiàn)在，羊肉仍然是人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕忸?lèi)之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇的含量較低，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，它歷來(lái)被人們當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。

燉羊肉

《本草綱目》中記載：“羊肉性溫，味甘；益氣補(bǔ)虛。” 中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，味甘，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開(kāi)胃健脾、補(bǔ)益產(chǎn)婦、通乳治帶、助元益精的功效。主治腎虛腰疼、陽(yáng)痿精衰、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后陽(yáng)虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無(wú)乳等癥。

本草綱目

寒冬常食羊肉可益氣補(bǔ)虛、祛寒曖身，增強(qiáng)血液循環(huán)，增加御寒能力。女性產(chǎn)后無(wú)乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃，通乳效果很好。體弱者、兒童、遺尿者食羊肉頗有益。羊肉又可保護(hù)胃壁、幫助消化，體虛冒寒者尤宜食用。同時(shí)，配以大蔥數(shù)段，也是不錯(cuò)的方法，一來(lái)大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，和羊肉同食起到，溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效。同食大蔥味辛，性微溫，也具有解毒調(diào)味的作用，使羊肉味道更鮮美。

大蔥

但羊肉屬大熱之品，故夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜多吃羊肉。冬季吃完羊肉后，也宜多飲水。另有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人也應(yīng)該少吃羊肉，以免加重病情。