對健康人來說，所有的食物都不是發(fā)物；有病之后，那些會引起疾病復發(fā)或加重的食物才是發(fā)物。因此，對每個人來說，發(fā)物是不一樣的。另外，如果把發(fā)物的功能反過來用，還能收到防病治病的效果。發(fā)物吃對了，能趨利避害。需要注意的是，再好的東西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情況下強吃。
寒、熱體質反著吃
“忌食辛辣食物” 這話很常見，因為一吃這些食物，口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干口渴等不適就會 “登門造訪”。可以說，生姜、花椒等刺激性的調味品，羊肉、狗肉等溫補腎陽的食物是 “愛上火” 的人的禁忌。這類食物大多味道辛辣，易耗動氣血、損傷脈絡、誘發(fā)胃出血、皮膚紫癜以及各種出血癥狀。
但是，對寒性體質的人或嚴寒時節(jié)，這些上火的發(fā)物就是人們溫暖身體的好食物。
每到夏季，人們免不了會吃很多西瓜、梨、冰激凌等食物，這些能降體溫的食物就是積冷發(fā)物。這些食物夏天適量吃無可厚非，但吃太多，甚至冬天也經(jīng)常吃，你的脾胃早晚有一天會被“寒邪”打敗，到時候就是消化不良了。盡管積冷發(fā)物有不少壞處，但在炎熱的季節(jié)，對熱性體質的人來說，可以多吃一些。
陽氣下陷吃動風發(fā)物
“蝦、蟹、魚、貝、雞蛋、牛乳等食物要少吃”，這是我們經(jīng)常從皮膚科醫(yī)生口中聽到的話。這些食物屬于動風發(fā)物，往往具有腥膻的味道，能升發(fā)陽氣，引動內風，誘發(fā)皮膚病，且容易引發(fā)頭暈目眩、手足心熱、皮膚瘡瘍破潰，嚴重時引動內風，出現(xiàn)中風、驚厥等證。
但是，動風發(fā)物對陽氣有很好的托舉作用，可以用于防治陽氣下陷，如內臟下垂、食欲不振、四肢無力、下肢浮腫等。
陰虛體燥吃助濕發(fā)物
身體困倦、吃飯不香、大便黏膩等癥狀提示身體有濕。這些癥狀經(jīng)常在三伏天濕氣最重時出現(xiàn)，如果平常愛吃糯米、豬肉，這些癥狀在其他季節(jié)也會“登門拜訪”，因為糯米、豬肉屬于助濕發(fā)物，易生濕熱。
反過來，助濕發(fā)物有滋潤的功效，可生津止渴，如果你有口干舌燥、干咳、肌膚干燥等陰虛癥狀，就可以適當多吃一些。
風濕頭痛吃動血發(fā)物
有的人一喝酒就上臉，或者酒后感覺血管突突地跳，大有沖破血管之勢。這是因為酒是動血發(fā)物，經(jīng)常拿血液出氣，容易損傷脈絡，誘發(fā)胃出血、皮膚紫癜以及各種出血癥狀。屬于動血發(fā)物的還有海椒、胡椒、可食用昆蟲類。
不過，這些食物有非常好的通經(jīng)活絡、活血化瘀的療效，可用于防治頭痛、肩周炎及各類風濕性疾病。不少治療風濕病的驗方中，都有斑蝥、蝎子、地鱉等動物藥，就是利用其善于引血走動的特點。
氣急易怒吃滯氣發(fā)物
進食后腹脹、積食，不想再吃別的，往往見于吃大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等。這類食物有滯澀阻氣的作用，容易讓人出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食等不適。
不過，這些食物可以用于需要固腎澀精、補脾止泄的疾病，如遺精、淋濁、白帶量多、小便不禁、腹瀉等。
文 / 李佃貴（河北省中醫(yī)院名譽院長）
