 1、將買(mǎi)來(lái)的豬肉餡,加入些許的蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精和淀粉一起拌勻,腌制10分鐘左右。2、將香菇用熱水泡發(fā)開(kāi),干貝沖洗干凈,也用清水浸泡變軟。3、將泡發(fā)好的香菇去蒂再切成絲,泡軟的干貝也清洗干凈,用刀背用力的推散,紅蘿卜去皮先切成絲再切成末。4、將配料和腌制好的豬肉一起攪拌均勻,烙餅的餡料就做好了。  5、將面加水揉成光滑的面團(tuán)。6、然后放在一個(gè)容器里,蓋上一層保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。7、準(zhǔn)備好餡餅的餡料。8、等到面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束之后,用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片狀,再在面片表面抹上一層薄薄的豬油。  9、將抹好豬油的面片卷成長(zhǎng)條狀。10、再用刀切成大小均勻的小段備用。11、每次取一小段面團(tuán),再將面團(tuán)搟成圓片。12、然后像包包子一樣，將餡料包起來(lái)。  13、包好肉餡的要將餅胚收口朝下,用搟面杖輕輕地?fù){成餅狀備用。14、在平底鍋中加入適量的油,再將包好餡料的餅放入鍋中用小火烙至金黃色。15、烙餅的時(shí)候多加一些油，這樣不會(huì)被煎糊。16、餅烙至兩面金黃,就可以出鍋了。  1、熱水能夠加快香菇的泡發(fā)2、制作餡料的時(shí)候可以加入一些海帶絲更美味3、如果不想吃太油的，可以少加一點(diǎn)油，加點(diǎn)水就可以 |
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