生物學特征：

　　是枸杞屬多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，成熟后紫黑色。

　　產(chǎn)地：

　　主產(chǎn)地國內(nèi)四處，寧夏，青海，內(nèi)蒙，新疆；其中青海野生黑枸杞花青素含量最高，品質(zhì)最好 ；當然山東等地也有，但是就非常少了，而且品質(zhì)不是很好。

　　歷史典籍記載：

　　黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀，藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等?！毒S吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補強壯以及降壓藥?，F(xiàn)代科學研究證實了上述說法，并且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。

　　營養(yǎng)成份：

　　經(jīng)測定黑枸杞含有17種氨基酸、13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞，黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量，鉀、錳的含量遠低于其平均值，鈉含量與其基本相當。

　　黑枸杞還是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素最高的天然野生植物。

　　花青素：

　　花青素是黑枸杞的精華；野生黑枸杞的藥用成分最大的亮點就是花青素的含量特別高，花青素對很多國人來說可 能還很陌生，但花青素在國外，特別是一些發(fā)達國家，是養(yǎng)生的一種時髦。1953年，花青素在法國就被注冊成藥物，廣泛用于心血管，眼睛方面的治療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。而青海野生黑枸杞中則含有大量水溶性花青素。花青素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用使人類從 20 世紀的抗生素、維生素時代，進入到21 世紀的花青素時代! 花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬于類黃酮化合物。 花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素的自由基清除能力是維生 素 E 的 50 倍，也是維生素 C 的20 倍，花青素可被人體 100%地吸收，服用 20 分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達 27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

　　功效及適宜人群：

　　延壽抗癌：

　　黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，所以黑枸杞的功效與作用有：延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態(tài)、延年益壽。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內(nèi)的自由基，能有效的預(yù)防癌細胞的產(chǎn)生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。研究表明，常食用黑枸杞對于乳腺癌尤其具有治療和預(yù)防的效果，所以對于很多愛美和最求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。

　　血管衛(wèi)士：

　　黑枸杞的功效與作用還體現(xiàn)在黑枸杞中的花青素，它能夠改善血液的循環(huán)，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復，服用黑枸杞尤其是對微型的，細小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的青素被稱為“動脈血管硬化的解毒藥”。對于靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以黑枸杞對靜脈曲張的人比較有作用哦。

　　美容防曬：

　　黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還是天然的防曬食物，研究表明，黑枸杞的功效與作用還能有效的阻止紫外線侵害皮膚，如果黑枸杞中的花青素保護皮膚細胞，有85%的細胞能從短暫的強紫外線照射中生存下來，所以怕曬黑和曬傷的女性朋友，常吃黑枸杞能使皮膚在陽光下也依然美白彈滑哦。

　　改善睡眠：

　　研究表明，黑枸杞富含的花青素還對因工作壓力大，生物鐘失調(diào)而導致的睡眠質(zhì)量下降有很好的改善效果?；ㄇ嗨啬苌钊爰毎Ｗo細胞膜保護腦神經(jīng)不被氧化，從而達到穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素傷害的效果。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠質(zhì)量能從根本上得到改善，所以經(jīng)常食用安眠藥的人不妨食用黑枸杞哦。黑枸杞的功效與作用這么多，心動不如行動，趕快試試吧。

　　黑枸杞適合哪些人食用：

　　1、皮膚粗糙、松弛沒有彈性、皺紋增多、膚色不佳、晦暗的女性；

　　2、長時間使用電腦、手機，長期處于輻射或經(jīng)常熬夜的白領(lǐng)一族；

　　3、眼睛干燥、視力下降，經(jīng)常專注工作學習的人；

　　4、預(yù)防口腔潰瘍；

　　5、體質(zhì)虛弱、抵抗力差、免疫力低下者；

　　6、黑枸杞還適合需要抗氧化、常食用油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物者及有過放射治療、化療、受輻射者及心腦血管疾病患者、靜脈曲張癥狀者、內(nèi)分泌紊亂者、過敏體質(zhì)者等，日常飲用，都有很好的緩解作用。

　　青海野生黑枸杞與其它產(chǎn)區(qū)黑枸杞的區(qū)別：

　　青海黑枸杞生長在青藏高原2000米到4000米的雪域高原上，野生黑枸杞具有得天獨厚的地理位置優(yōu)勢，由于遠離工廠礦區(qū)，水源、土壤無污染、無農(nóng)藥和重金屬殘留，柴達木盆地長達14～16小時豐富日照、12℃的晝夜溫差非常適宜枸杞生長，強烈的日照條件和高濃度的鹽脅迫環(huán)境使得枸杞活性物積累高、口感佳、外觀好，黃酮含量高。

　　營養(yǎng)價值：青海黑枸杞最高。

　　外形：青海黑枸杞相對其它黑枸杞肉質(zhì)更加肥厚飽滿。

　　顏色：青海黑枸杞大部分果柄為灰白色，因為花青素含量豐富，整體果粒呈油黑色；非青海產(chǎn)區(qū)的黑枸杞果柄普遍發(fā)黃，果粒顏色暗灰，沒有什么光澤。

　　味道：青海黑枸杞直接嚼著吃味道微甜，有淡淡的杞香味；而其他地方的產(chǎn)區(qū)的吃起來是發(fā)苦的。

　　沖泡：青海黑枸杞下色快，沖入水中，干果中花青素漸漸成絲狀滲出，顏色濃，耐泡，泡四次以后還有顏色；而其他地方的黑枸杞?jīng)_泡時下色慢，顏色相對淡，沖泡三次后再沒有明顯顏色。

　　黑枸杞做假手段及鑒別：

　　一般三種造假手段，一種用唐古特白刺果、藍莓代替，另一種是用其他類似的果染色，第三種就是以次充好，混淆產(chǎn)地，就是將新疆、寧夏等地產(chǎn)的黑枸杞混入青海黑枸杞之中，甚至會有一些商家掛羊頭賣狗肉，直接將其他產(chǎn)地的黑枸杞貼上青海黑枸杞的標簽。

　　黑枸杞與白刺果的區(qū)別：

　　黑枸杞呈深黑色，95%帶果柄，果內(nèi)有5-8粒籽，用手捏較軟；白刺果呈暗紅色，沒有果柄，獨核，很硬。

　　黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡后果粒上?。话状坦菟伾艿?，由于含糖量較高，水較甜。

　　黑枸杞與藍莓的區(qū)別：

　　黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果粒口感微甜不酸；藍莓呈紫黑色，無果柄，果?？诟兴崽?。

　　黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡后果粒上浮；藍莓泡水顏色很淡，由于含糖量較高，水較甜，浸泡后大部分果粒不上浮。

　　黑枸杞與其它染色果的區(qū)別：

　　染色的果實也可輕松辨別，將黑枸杞挑出幾粒放入杯中，你看，真的黑枸杞放入水中，藍色如絲線一樣出現(xiàn)，染色的黑枸杞只要一放入水中，就有大片藍色出現(xiàn)，再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍，肯定是染色的。

　　黑枸杞的儲藏：

　　黑枸杞含有枸杞多糖，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀；而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，受潮極容易變色，造成花青素流失，影響功效，是中藥材中較難保存的品種。普通的貯藏方法很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。

　　1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋空氣，置陰涼處貯存。

　　2、冷藏法：將黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。

　　食用方法及用量：

　　成年人每天5-10克黑枸杞；

　　1、黑枸杞泡茶是最方便、也是最常見的服用方法，等開水入口感覺不燙時再放入黑枸杞。每杯可反復泡飲多次，每次10—15顆。泡飲至顏色淺淡后，嚼服黑枸杞果實。花色甙類物質(zhì)及其他活性物質(zhì)，60度以上的溫度會迅速被破壞，改變原有的分子結(jié)構(gòu)，不易被人體吸收。 所以黑枸杞不易高溫加熱或長時間煲煮。

　　2、黑枸杞也可以直接當干果吃，這樣營養(yǎng)物質(zhì)吸收全面。

　　3、黑枸杞可以和任何茶類、飲料一起喝，調(diào)兌到自己喜歡的口味。但是要掌握幾點：一是茶葉中的堿類物質(zhì)可以改變黑枸杞浸泡的顏色，二是茶葉多是高溫沖泡，會破壞黑枸杞中的花青素等花色甙類物質(zhì)，建議在茶水稍冷后（60攝氏度）再放入黑枸杞。例如：黑枸杞兌蜂蜜；黑枸杞搭配菊花；黑枸杞、菊花、紅棗、甘草搭配；黑枸杞、菊花、桂圓搭配；只要各物都不在“十八反”和“十九畏”之列，沒有配伍禁忌，可以放心使用。

　　4、黑枸杞泡酒也可以發(fā)揮更好作用；

　　特殊人群服用黑枸杞說明：

　　孕婦：孕婦適當?shù)某砸恍┖阼坭綄ι眢w的健康也是會有很大的好處的，但是由于孕婦特殊的生理關(guān)系，因此日常還是不能吃太多的黑枸杞，因為黑枸杞具有調(diào)經(jīng)的作用，因此如果孕婦吃了太多的黑枸杞的話，那么對胎兒的發(fā)育會有影響的，此外，如果一次性喝太多的黑枸杞的話，也會影響到正常的消化。最好以20粒左右為足，同時一次性不要吃太多了，適當?shù)某砸恍┖阼坭綄徑庠袐D在懷孕中期的腰痛問題有著很大的緩解作用，同時如果可以的話，也可以多加入一些紅棗，冰糖的口感會更好，會更有利于孕婦增強食欲的，對孕婦的健康也是會有很大的幫助的。再者女性做月子的時候可以多喝點黑枸杞湯，喝黑枸杞對促進女性的身體恢復也是會有很大的幫助的，總之對于女性朋友來說黑枸杞更是一種最好的養(yǎng)生保健品。

　　小孩：6歲以下小孩最好不要吃，小孩子現(xiàn)在營養(yǎng)各方面都很好了，吃黑枸杞會營養(yǎng)過剩，黑枸杞主要含有花青素，可以抗衰老的，小孩子不需要的，再一個就是吃這個是大補，小孩子吃了是容易上火的。

　　服用禁忌：

　?。?、黑枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。

　　2、黑枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。

　　3、忌濃茶，一般不與濃茶同泡，因為茶葉里含有鞣酸，與黑枸杞同服時會影響黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。但適合與貢菊、金銀花、胖大海等花茶一起泡。

　　4、忌生冷油炸，生冷油炸類食物會加重體內(nèi)濕氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養(yǎng)生功效，在調(diào)理期間最好不要食用這一類食物。

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