如今，市面上總是能看見(jiàn)一些特別的菜，像紫白菜、彩玉米、黑土豆等，它們既豐富了農(nóng)村菜園子，又讓城里人嘗了新鮮。有一種比較稀奇的菜，它的外觀長(zhǎng)得和樹(shù)上開(kāi)的玉蘭花很是相像，加上顏色是黃燦燦的，被國(guó)人稱為是金玉蘭菜。

金玉蘭菜學(xué)名芽球菊苣，從歐洲引進(jìn)，是2008 北京奧運(yùn)會(huì)的特供菜，被譽(yù)為蔬菜世界里的“金蔬菜”、“高富帥”。它不僅是歐美國(guó)家運(yùn)動(dòng)員、飛行員的特供蔬菜，也曾是肯尼迪總統(tǒng)白宮宴請(qǐng)橄欖球全美明星隊(duì)的一道“招牌菜”。

金玉蘭是野生菊苣的變種。而以土地種植的菊苣為原料，可以通過(guò)工廠深加工成為菊粉、菊苣茶，還可以經(jīng)過(guò)休眠、二次發(fā)芽培育出金玉蘭菜。所以說(shuō)，它背后是一項(xiàng)綜合性的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)。

但金玉蘭菜的種植比較繁雜，對(duì)生長(zhǎng)條件的要求相對(duì)苛刻。生長(zhǎng)分為三個(gè)周期，第一個(gè)周期是選擇有機(jī)農(nóng)業(yè)用地，一般在五月份播種，全程無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥，采用人工除草、除蟲(chóng)。第二個(gè)周期收獲玉蘭菜菜根，初加工后入有氧可控冷藏室進(jìn)行休眠二十天。第三個(gè)周期是將休眠冷藏的金玉蘭菜菜根進(jìn)行解凍進(jìn)行無(wú)土栽培。

金玉蘭菜主要是用來(lái)做涼拌菜，除了食用價(jià)值以外，它還有一定的醫(yī)療價(jià)值，主要是具有清肝利膽、解酒和減肥的功效。對(duì)于女性和膽固醇高的人老說(shuō)，經(jīng)常食用能夠有利于降低體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量，對(duì)身體好是有幫助的。

它們主要是送往航空公司以及一些大型的超市，被稱為是一種高檔的蔬菜。因?yàn)樗镱^含有一種野萵苣才有的成分，因此具有很高的抗病性，種植過(guò)程中能夠減少蟲(chóng)害，并且不怎么需要潑灑農(nóng)藥，真正稱得上是一種綠色健康安全的蔬菜。

此外，據(jù)說(shuō)還有一種荷蘭的新品種叫紫玉蘭已被國(guó)內(nèi)基地引進(jìn)，生長(zhǎng)環(huán)境要比金玉蘭更嚴(yán)格一些。紫玉蘭比金玉蘭含更高的花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

關(guān)注云種養(yǎng)公眾號(hào)yzyy360 獲得更多信息。