粥在世界各國都是比較受歡迎的飲食，在中國，粥卻被上升到了另一個高度，在中食療養(yǎng)生界被視為“世間第一補人之物”，更有養(yǎng)生，保健，協(xié)助治療的作用。

不過，我們這要說，喝粥要達(dá)到功效，你是如何喝的？看藥材？看配伍？如果我們說喝粥可以看顏色喝，而且喝對了，你覺得信不信？這話可不是我們隨便說的，而是南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院楊璞老師的悉心總結(jié)哦！紅黑綠白黃，各個有針對~

我們“國醫(yī)大師健康”給大家配上具體粥品推薦，喜歡喝粥的、想通過粥品養(yǎng)生的看好啦~

抗寒暖身，喝紅色粥

有的人一到冬天就特別怕冷，常出現(xiàn)手足冰涼、頭暈乏力、食欲減退等各種不適，其實這可能是貧血的信號。這類人群以女性居多。貧血主要表現(xiàn)為手足冰涼、皮膚干燥、頭暈怕冷等。由于冬季的主氣是寒，容易導(dǎo)致血液循環(huán)不暢，使得這些癥狀表現(xiàn)得更為明顯。

紅豆、紅棗、枸杞搭配的粥就是不錯的抗寒暖身的粥品，煮粥的方法與一般粥的制作沒有太大差別，紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚。這三味食材都可以補益氣血。需要注意的是，有實熱和上火癥狀的要少喝，因為這種粥偏溫補。

枸杞紅棗紅豆粥

紅豆泡入清水中10小時，10小時后，紅豆泡好了，把泡好的紅豆和泡紅豆的水加入鍋內(nèi)，再加一點清水，蓋住鍋蓋，等到煮沸。 加入枸杞，加入紅棗，再繼續(xù)煮沸。到紅豆軟糯即可，加入紅糖，融化后即可出鍋。

補腎益氣，食黑色粥

中醫(yī)認(rèn)為：陽虛則外寒，比如腎陽虛的人就特別容易怕冷。這類人群天氣寒冷的時候更應(yīng)該重視補腎益氣。飲食上，可以喝點“黑色粥”。比如黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。還有黑豆、黑米等，可放一起熬成粥食用，有一定的補益作用。

慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合并腎功能不全者一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)食。

黑粥

50克黑米，50克黑豆，50克黑芝麻，10克百合，100克薏仁，2個核桃，50克花生。

先把材料用水泡幾個鐘；煮10-15分鐘米變粘稠的時候就可以了；關(guān)火，蓋上蓋子悶。先悶一會加點水，放紅糖，熱兩分鐘。

養(yǎng)胃健脾，煮黃色粥

冬季很多人容易出現(xiàn)脾胃虛寒的癥狀，這類人最喜歡喝粥來養(yǎng)胃。但是哪種粥最養(yǎng)胃呢？大家可以試試小黃米南瓜粥這種“黃色粥”。做這種粥與一般的煮粥方法沒有太大區(qū)別，但是南瓜要先去皮切成小丁，以便煮粥的時候更好地釋放其中的有益成分。

小黃米南瓜粥含維生素和果膠，有助于吸附細(xì)菌及重金屬，如鉛、汞和放射性元素，排出毒素。這種粥能溫補脾胃，增強人體抵抗力，其所含營養(yǎng)能快速被人體吸收，及時補充能量，有效預(yù)防冬季感冒。 南瓜所含果膠能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，并且能促進(jìn)膽汁分泌，加速胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜小米粥

把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小塊。我見過其它人是：把南瓜去皮，再用絞碎機絞成糊糊，然后下鍋煮的。想吃那種糊糊粥的話，多煮它十多分鐘不就行了！

倒碗里估摸好小米用量多少，等鍋開了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把營養(yǎng)精華都洗沒有了，煮不出米油皮，還不如不洗，鍋里一沸騰，那還有啥不放心吃的~

在準(zhǔn)備切南瓜的時候，可以先把水燒上，70克小米算的話，用1500克~2000克左右的水就差不多，不用等鍋開，可先把南瓜放鍋里，讓它煮著，等鍋開了，換成中火，先讓南瓜煮上10分鐘，再把小米下鍋。

蓋上鍋蓋，中途要多用勺子攪動攪動，注意觀察水的多少，當(dāng)心糊鍋~中火煮上20分鐘就熟了！要黏糊可以再多煮上10分鐘，看到小米粒開花，南瓜軟爛就可以了。

潤肺止咳，熬白色粥

冬季人們?nèi)菀资軟龈忻?，加上常在暖氣房里待著，進(jìn)進(jìn)出出，冷熱交替，可能誘發(fā)咳嗽等癥狀。由于冬季相對干燥，肺病科主任醫(yī)師李芳說，中醫(yī)認(rèn)為“燥邪傷肺”，所以這個時候可以喝一些具有潤肺止咳功效的“白色粥”，最具代表性的是銀耳百合蓮子粥。

銀耳粥

這種粥的制作程序是，先把銀耳、百合提前用冷水泡發(fā)備用。大米煮開后，把百合、銀耳撕成小塊與蓮子一起加入煮沸，小火煮3分鐘左右即可。 銀耳、百合有助于潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。這種粥適宜清熱潤燥，所以，肺寒的患者不適合多吃百合銀耳粥。

增鈣護(hù)膚，吃綠色粥

提起綠豆粥，很多讀者的第一印象是夏季的明星粥品，因為中醫(yī)認(rèn)為綠豆能“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”。但是，據(jù)食療藥膳門診主任中醫(yī)師王東旭介紹，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，綠豆也適合冬季補充營養(yǎng)。因為綠豆的營養(yǎng)價值比雞肉還要好，明代李時珍稱綠豆為“食中要物”。除了綠豆，豌豆也比較適合冬季愛美人士食用。

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。用豌豆粉洗浴，可去除污垢，面色光亮。冬季食用含有綠豆及豌豆的“綠色粥”，對于增加鈣質(zhì)和潤膚都有好處，豌豆里富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。

豌豆粥

豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，這道菜非常美味。

豌豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調(diào)成汁；食用時，先在碗內(nèi)放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可。

豌豆中富含淀粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。邊加入邊查看狀態(tài)，攪拌至無顆粒狀態(tài)即可。

從來不指導(dǎo)粥是按顏色吃的，紅黑綠白黃，各個有針對，趕緊把這份粥單發(fā)給朋友看看吧！以后喝粥咱也可以按顏色分啦~想補什么就吃什么顏色的~