小時候吃過的一種食物（發(fā)糕）寶雞老家也叫粑子，主要用玉米面制作而成，酥軟可口，隨著生活質(zhì)量的提高后來很少有人制作這種食物，如今人們?yōu)樽非蠼】涤珠_始喜歡粗糧食品，今天就為大家介紹一款紅棗玉米面發(fā)糕，俗稱粑子 哈哈

對了我們的頭條號以前本想取名 ：21食記 現(xiàn)在正在修改審核 希望能夠成功

紅棗玉米面發(fā)糕

主料：

玉米面1小碗（160g），面粉1小碗（150g），紅棗10粒，熱水1小碗（180g），冷水半小碗（90g），白糖3-4湯匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙

步驟

1、用小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。請用燒開的沸水來燙玉米面！溫水是燙不了的，會成面糊！

2、用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

3、一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。

4、等玉米面放涼后，再放進面粉和酵母水。攪拌均勻。

5、接下來揉成面團。

6、取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進面團，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵直到兩倍大小。

7、紅棗洗凈，去核切小粒，你也可以換做葡萄干等。

8、發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

9、蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右。粗糧玉米面發(fā)糕健康又美味，不比蛋糕差。