2、雞蛋磕破放入碗中加干淀粉攪成蛋糊；

3、熱鍋加油，魚(yú)片均勻裹蛋糊入油炸至金黃撈出瀝油；

4、鍋內(nèi)放姜，加醋、糖、番茄醬、鹽和濕淀粉，沿一個(gè)方向攪動(dòng)成汁；

5、將汁淋上魚(yú)上即可。

材料：雞中翅、生姜片、醬油、鹽水、糖、油

做法：1、雞中翅洗凈控干，打花刀，加生姜片、醬油、鹽攪拌均勻腌制10分鐘；

2、鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎至金黃；

3、雞翅煎至金黃后，在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火收汁；

4、最后剩少許汁包裹在雞翅上即可。

材料：豬里脊、姜、白糖、鹽、熟白芝麻、雞蛋、生粉、白胡椒粉、番茄醬

做法：1、姜絲洗凈擦干，取姜汁；

2、里脊肉洗凈切長(zhǎng)條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻，腌制一會(huì)；

3、腌制好的里脊沾上生粉，入油鍋炸，表面生粉變色撈出；

4、再?gòu)?fù)炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油；

5、另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開(kāi)；加少許淀粉水（淀粉+水），煮到湯汁變稠關(guān)火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

材料：老豆腐一塊、醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水淀粉、蔥花、芝麻適量

做法：1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用；

2、老豆腐切成麻將大小，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份；

3、鍋內(nèi)油燒至8成熟后，將豆腐一個(gè)個(gè)放入，煎至兩面金黃；

4、如果這時(shí)鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中；

5、大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火即可。