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那些來(lái)自農(nóng)村大山里的野生菌, 你吃過(guò)幾種?

 諸葛文鼎 2017-01-07

老家在川東北的一個(gè)小山村里,村子四面環(huán)山,山上全是松樹(shù)、柏樹(shù)以及青岡樹(shù)。

每到夏天,只要連續(xù)下上五六天雨,樹(shù)林里就會(huì)冒出很多野生蘑菇來(lái)。

只要天放晴,村里的大人們就會(huì)三五一群山上撿菌。有人可能會(huì)問(wèn),為什么不是一個(gè)人去呢?

這和大山的環(huán)境有關(guān)。一方面,山里地形復(fù)雜,多個(gè)人,也多一個(gè)照應(yīng);另一方面,夏天,蛇這些野生動(dòng)物也處在活躍期,一個(gè)人去很容易被攻擊。

給大家看一張山里爬在樹(shù)上的蛇[想一想還是刪除了,太瘆人]。放一只農(nóng)村的大公雞。

(這種蛇沒(méi)有毒,膽子大的人還會(huì)將其活捉,拿到街上去賣(mài),不過(guò)這些年國(guó)家管得越來(lái)越嚴(yán),加之青壯年全部外出,捉蛇的也越來(lái)越少了)

言歸正傳,還是說(shuō)野生菌。

好多都叫不來(lái)名字了,那個(gè)油光光的好像叫油菌

紅紅的那個(gè)是松菌,不過(guò)由于長(zhǎng)時(shí)間下雨,都開(kāi)始長(zhǎng)霉了。

一上午的戰(zhàn)利品。你看裝菌子的花籃,就知道它有多古董了。

撿回來(lái)需要用水泡著,邊泡邊清理。那些才長(zhǎng)出來(lái)的則挑出來(lái)曬干,留著過(guò)年吃。

這些白白凈凈的就靠大太陽(yáng)曬干了,長(zhǎng)得漂亮就是不一樣。

然而,即便是村里的中老年人,也有好多人認(rèn)不全這些野生菌,前些年還出現(xiàn)過(guò)村民吃野生菌中毒的情況,幸好搶救及時(shí),才救回了一條命。

現(xiàn)在的年輕人更是認(rèn)不得這些野生菌了,也少有人山上撿菌吃了。不過(guò)想想小時(shí)候大人做的尖椒炒野生菌,就留口水。

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