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1、紅燒肉：以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。
3、回鍋肉
4、三杯雞
5、毛血旺（寓意來年事事興旺）
6、紅燒豬蹄
7、醬香牛肉
8、紅燒帶魚
9、手抓羊肉
10、炒青菜
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來自： 徽客三爺摘文集 > 《（十五）三爺私房菜》
2、紅燒魚（寓意年年有余）
