蝦仁炒米粉

材料：米粉，蝦，雞蛋，，食用油，蠔油，生抽，雞精 紅椒

做法：1.米粉用冷水泡軟

2.泡軟的米粉撈出瀝干水份，用一湯匙蠔油、一湯匙生抽和少許雞精，拌勻備用

3.蝦去頭剝殼開背去腸泥后，放開水鍋中焯水撈出備用。

4.鍋燒熱，放油燒熱，一個(gè)雞蛋不用打散直接打入鍋中，用筷子把雞蛋攪散至熟

5.把步驟2的米粉倒入鍋中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步驟3的蝦仁和荷蘭豆，用筷子不停翻炒一分鐘后，即可出鍋

蒜蓉開背蝦

材料：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：1、將蝦泡洗干凈。

2、將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4、蒜切碎

5、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂沫在蝦身上。

8、青紅椒切碎。

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。

10、取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

11、撒上尖椒碎。

12、取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

嫩炸牛肉

材料：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

做法：1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

清蒸糖醋黃花魚

材料：黃花魚、油、鹽、姜蔥、料酒、生抽、醋

做法：1、取適量的姜片和蔥，填滿魚腹，再在魚背兩面也各放上適量的姜片和蔥段;

2、取少許生抽和醋還有白砂糖調(diào)成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例為1:2:1;

3、熱水燒開，上鍋蒸魚，蒸的時(shí)間依魚的大小而不相同;

4、十五分鐘后魚蒸熟了;

5、把魚腹，魚背上的姜片和蔥段都取出;

6、另起油鍋，下調(diào)好的糖醋汁;

7、把燒好的糖醋汁澆在魚身上即可。

家常茄子

材料：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個(gè)、鹽、雞精。

做法：1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。