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溜肥腸,肥而不膩,是一道很好的下飯菜。
食材:肥腸,胡蘿卜,青椒,生抽,陳醋,蠔油,鹽,雞精,淀粉,老抽,十三香。
做法:
準(zhǔn)備熟的肥腸,改刀切成小段。鍋內(nèi)燒水,焯至1分鐘,撈出空水備用。
2.準(zhǔn)備胡蘿卜,青椒,洋蔥。鍋內(nèi)燒油,把這些配料下入鍋中,煸炒均勻。
3.接著放入兩勺生抽,少許十三香,半勺陳醋,一勺蠔油,一勺老抽,適量的鹽和雞精,小半碗清水,翻炒均勻。
4.把焯至好的肥腸下入鍋中,翻炒1分鐘。
5.在鍋內(nèi)淋上水淀粉,大火收汁,就可以了。
來自: 漢江秋月 > 《天下美食》
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