與人交流時(shí)間或者洽談生意，相信很多都是以酒代勞，那酒變酸了是釀?dòng)褌円恢标P(guān)注的話題，尤其是變酸了能和嗎？

小唐就以黃酒為例；黃酒雖然也是酒類，但是黃酒放時(shí)間長(zhǎng)了，或者保存不當(dāng)就會(huì)變酸，那么黃酒變酸了怎么辦？還能喝嗎？

1、黃酒酸了還能喝嗎 優(yōu)質(zhì)黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質(zhì)的黃酒因?yàn)槭蔷凭磧兜?，則不存在這個(gè)問(wèn)題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質(zhì)，像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。

黃酒打開之后應(yīng)該盡快喝完，即便沒(méi)有打開，黃酒也是有保質(zhì)期的。一般黃酒的保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月，長(zhǎng)的不會(huì)超過(guò)5年，個(gè)別的壇裝黃酒會(huì)有6年的保質(zhì)期。普通黃酒貯存一年左右口感較好，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)影響口感和品質(zhì)。

2、怎樣防止黃酒變酸

一：禁動(dòng)蕩搖晃，以免吸入有菌空氣。

二：禁陽(yáng)光。經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且影響色澤。

三：禁開封久置。如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒就會(huì)變酸。

四：選擇陰涼、干燥的地方。一般選4℃以上、15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合，通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)存放。

五：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使其在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。

六：黃酒貯藏應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動(dòng)。

另外需要注意的是，無(wú)論是黃酒、亦或是白酒，貯藏的過(guò)程中都不要與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)，防止竄味兒、變味兒。