【硫磺熏制食物、藥物的危害】

醫(yī)學(xué)研究證明，食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物，會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異，對肝、腎臟等器官也有損害。含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起中毒。

曾經(jīng)，一位中藥商販就親眼看見過了，在用硫磺熏藥時旁邊的老鼠被熏死了。

【辣椒】

警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

【枸杞】

警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

識別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

【銀耳】

警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

【黃花菜】

警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常。

識別方法：為了延長存放時間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。二氧化硫超標的干黃花菜多呈淺黃、白色，因為黃花菜經(jīng)過鮮菜到干菜這一制作過程，其色澤應(yīng)該越來越深，“色澤迷人”的干黃花菜多數(shù)為二氧化硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。

【九成中藥用硫磺熏過】

為何要用硫磺熏中藥：

1. 保存時間長、不會生蟲

2. 熏后會變得美觀

3. 熏后藥物重量會增加

   
   

判斷中藥是否用硫磺熏過的方法

1. 聞：如果用鼻子就能聞到一股發(fā)酸嗆鼻的硫磺氣的藥材，其二氧化硫殘留會相當嚴重，這種情況并不多見。

2. 看：看藥材的顏色和“賣相”。曾惠芳介紹，一般經(jīng)過硫磺熏蒸后，藥材表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮艷，片形也會更好看。比如，像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材，曬干后本色一般偏淡黃或灰白，如果呈現(xiàn)出雪白的顏色，就比較可疑；而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材，曬干后其顏色一般偏暗，如果呈現(xiàn)出特別鮮艷的顏色，也較可疑。

3. 嘗：如果從顏色上難以判斷，還可以小口嘗一嘗是否變酸，有時間的可取適量用水泡一泡，看水是否有酸味。

4. 捏：由于硫磺熏蒸后的藥材比未熏蒸的藥材含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質(zhì)地柔軟，水分含量特別大的，也應(yīng)引起注意。

我們真心的祝愿您身體健康，萬事如意!