傷腎

大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”，鹽主要成份是氯化鈉，過多的鈉會增加腎臟負擔(dān)，促進水腫，讓血壓升高，造成組織脫水。

鈣質(zhì)流失

鹽中的鈉含量約為40%，可以說是導(dǎo)致人體骨質(zhì)流失的直接殺手。一般而言，人體的腎每天會將食用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。這看起來似乎沒有什么影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終會影響骨骼健全所必需的鈣質(zhì)。

傷害胃黏膜

胃部黏液怕鹽。人的胃黏膜不斷分泌一層黏液保護自己。如果人口味太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了，長久就會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。但胃黏液怕鹽。有生活經(jīng)驗的人知道，清洗動物內(nèi)臟時要用鹽反復(fù)抓洗，方能洗得干凈，就是這個道理。

胃酸過多

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

便秘

辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。

對腎不好

辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣，會加重腎臟負擔(dān)。

易患冠心病

長期攝入糖量過多可促進動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病率的增加。國外有人報告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原來的80 mg，升高到173 mg，增加一倍多。國內(nèi)調(diào)查也有類似情況。由攝入過多糖類而引起的高脂血癥，醫(yī)學(xué)上稱為“糖致高脂血癥”。西歐和美國等國的高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的發(fā)病率之所以高，與他們的高糖高脂飲食有關(guān)。

易患膽結(jié)石

女性吃甜食過多還會導(dǎo)致膽結(jié)石，因為過量的糖會刺激胰島素的分泌，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸代謝失調(diào)，容易出現(xiàn)膽結(jié)石。

引發(fā)視神經(jīng)炎

維生素B1缺乏是其中的重要誘因，這是因為維生素B1是視覺神經(jīng)的營養(yǎng)來源之一，而糖分在體內(nèi)代謝需要消耗大量維生素B1，如經(jīng)常大量進食甜食，眼睛不僅易疲勞，視神經(jīng)還會因營養(yǎng)短缺而出現(xiàn)故障。

易患糖尿病

愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風(fēng)險，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消這種負面影響。酸性食物進入人體會導(dǎo)致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉(zhuǎn)化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。

對關(guān)節(jié)不好

強酸或酸性鹽堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)引起相應(yīng)炎癥，導(dǎo)致動脈硬化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。 

影響胎兒發(fā)育

孕婦如食用大量的酸性食品，會使體內(nèi)堿度下降，容易引起疲乏、無力，不僅容易使母體患某些疾病，更重要的是可因此而影響胎兒正常、健康地生長發(fā)育，情況嚴重者，甚至可導(dǎo)致胎兒畸形。