很多茶友抱怨在茶葉店喝到的茶跟自己買(mǎi)回去沖泡茶葉味道大有不同，其實(shí)有一個(gè)重要原因就是沖泡方法不同，在茶葉店茶藝師是這么沖泡的

回到家你是這么沖泡的

別看這細(xì)微的差別，對(duì)茶葉口感影響卻很直接的。

雖然都是茶加水，但是，一個(gè)增加了“茶水分離”的過(guò)程，另一個(gè)就沒(méi)有。

很多茶，應(yīng)該說(shuō)絕大部分的茶葉，都會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡而導(dǎo)致茶湯滋味偏苦澀，而且香氣散失，以至于讓人誤以為是茶葉本身的質(zhì)量有問(wèn)題。所以，為了品嘗到一杯清香醇韻的茶，茶水分離便是你在泡茶時(shí)不可忽略的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

一般情況下，如紅茶、鐵觀音、普洱等發(fā)酵茶類(lèi)最好茶水分離，綠茶類(lèi)可以直接浸泡但是切忌浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)。

在日常生活中，有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)茶水分離呢？下面小編就給大家介紹一下茶水分離的三種常見(jiàn)方式。

1.把水倒出來(lái)

比如蓋碗泡法、茶壺泡法等，都是通過(guò)把水倒出來(lái)實(shí)現(xiàn)茶水分離的。這也是我們?cè)诓桊^和茶葉店里喝茶時(shí)最常見(jiàn)的泡茶方法。

通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)茶水分離時(shí)，有一點(diǎn)是需要注意的，那就是每次出湯，到底要不要留下部分茶湯在蓋碗或茶壺中，也即常說(shuō)的“留根泡法”。

在沖泡浸出率很高、不怎么耐泡的茶葉時(shí)（比如新茶的名優(yōu)綠茶和紫陽(yáng)毛尖等），有些茶友為了避免出現(xiàn)第一泡柔滑鮮香但第二泡宛如白水的不佳體驗(yàn)，會(huì)選擇留余湯。但一般來(lái)說(shuō)，我們不建議留湯，特別是容積非常小的蓋碗或紫砂壺，以及在沖泡黑茶、巖茶或生普、熟普等滋味較濃強(qiáng)的茶葉時(shí)，不出完茶湯有可能會(huì)影響下一泡的口感。

2. 把茶葉拿出來(lái)

同心杯、三件杯等都是通過(guò)把茶葉拿出來(lái)的方式，來(lái)實(shí)現(xiàn)茶水分離的；另外還有各式“袋泡茶”，茶泡好后拿出茶包，便實(shí)現(xiàn)了茶水分離。

3. 讓水流出來(lái)

各類(lèi)飄逸杯實(shí)現(xiàn)茶水分離的方式是輕輕一按，讓水流出來(lái)，就實(shí)現(xiàn)了茶水分離，使用簡(jiǎn)單，易于控制沖泡時(shí)間。

可別小看飄逸杯這樣一款看似簡(jiǎn)單的泡茶用具，它對(duì)于便捷地做到茶水分離而言，堪稱(chēng)神器。而且飄逸杯也大大提高了大家日常飲茶時(shí)便捷地品享到一杯美味茶湯的現(xiàn)實(shí)可能性。