世間萬(wàn)物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣。有俗語(yǔ)“人參一斤，比不上糙米一升”，與白米相比，糙米更具有均衡營(yíng)養(yǎng)的功能。

早在明代藥物學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中就記載過(guò)，常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤(rùn)澤容顏，使青春常駐。

具體來(lái)看，吃糙米到底有哪些好處，我們應(yīng)該如何吃？這都是有講究的~

糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。比起白米，糙米除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外；

糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來(lái)已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。

胚芽層中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。

胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。

據(jù)日本琉球大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細(xì)胞”，幫助胰腺功能恢復(fù)正常，從而起到預(yù)防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。

糙米中含有豐富的維生素E，可以中和自由基，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來(lái)年輕、明亮。

糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用。

吃糙米對(duì)身體好，很多人都知道，但就是沒(méi)辦法常常吃，關(guān)鍵問(wèn)題可能是口感不佳，不如白米飯細(xì)嫩爽口，其實(shí)糙米不用非要煮成米飯吃，可以喝糙米茶，口感好，簡(jiǎn)單有效~

可以每次多炒一點(diǎn)糙米放在干燥的地方，每天飲用一杯糙米茶，就能降壓、降脂、清血管、排毒素！

當(dāng)然，用糙米來(lái)煮飯?jiān)俸貌贿^(guò)，用點(diǎn)小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。

●提前浸泡好消化

糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時(shí)左右。平時(shí)用高壓鍋煮是最好的，易煮熟、軟爛好消化。

●加點(diǎn)糯米口感好

除了提前浸泡，蒸飯的時(shí)候可以加10~50%的糯米（粘米）來(lái)改善口感，日本人非常提倡吃糙米，他們一般將大米和糙米按1:1煮飯。

●加點(diǎn)雜糧營(yíng)養(yǎng)好

亦可摻加一些大豆，小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營(yíng)養(yǎng)。