|
茶為國飲，源遠流長，在長期的品飲中，形成了豐富的品飲文化。但是能夠將茶道操作流程完整呈現(xiàn)的卻是寥寥無幾，十三道茶道操作，道道是精華。 第一道、凈手和欣賞器具 凈手，引茶入茶荷，請賓客賞茶。然后賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上。 第二道、燙杯溫壺 一是為了衛(wèi)生清潔，二是給茶具預熱，這樣茶的味道更香。將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。 第三道、馬龍入宮 放茶入壺，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。 第四道、洗茶 將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然后迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉，同時把沒炒制好的茶葉過濾掉。 第五道、沖泡 再次把沸水倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，稱為“鳳凰三點頭”，向客人示敬。 第六道、春風拂面 表現(xiàn)技巧美觀，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶沫兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水，不讓浮葉到口中。 第七道、封壺 蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。 第八道、分杯 用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。 第九道、玉液回壺 輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。 第十道、分壺 將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。 第十一道、奉茶 把杯子雙手送到客人面前，需注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十二道、聞香 這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
第十三道、品茗 客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
茶道 ——我只有一杯茶，那你有沒有一首詩—— 本文整編轉載自 品味茶道 |
|
|
