玉米雞蛋飯團(tuán)

材料:新鮮米飯、毛豆、玉米粒各30克、雞蛋1個(gè)、黑芝麻、鹽、醋、香油。

做法:毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘，鍋中另加水，放玉米粒煮熟，黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用，雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開，蛋白和蛋黃分別切碎備用，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中，加鹽﹑醋和香油，用筷子把米飯攪拌均勻，剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上，用掌心把飯團(tuán)揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個(gè)個(gè)飯團(tuán)。

蝦仁洋蔥炒飯

材料:米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒。

做法:蝦洗凈,只取蝦仁,再切丁,加點(diǎn)白胡椒或料酒腌一下，洋蔥切丁，雞蛋打散,并炒成碎丁，熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟后放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白胡椒粉炒勻即可。

雙色飯團(tuán)

材料:熱米飯一碗、海苔一包、肉松。

做法:直接用烤海苔包裹上米飯吃，把蒸好的米飯做成球狀,分別裹上肉松和海苔碎就可以了，也可以做成小小的手卷壽司,里面放些蔬菜條和肉松即可。

米飯雞蛋餅

材料:雞蛋2個(gè)、剩米飯半碗、白糖。

做法:雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻，把米飯倒入蛋液里攪拌，鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底，底部煎熟后，晃動(dòng)一下鍋，餅會(huì)自己移動(dòng)，此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。

迷你蔬菜飯團(tuán)

材料:胡蘿卜、青菜、泡菜、米飯、鹽、生抽、紫菜條。

做法:各類蔬菜切成小丁，鍋中油燒熱放入蔬菜類翻炒，加入冷的米飯翻炒均勻，加鹽，生抽繼續(xù)翻炒均勻之后盛入碗中，將米飯捏成小團(tuán)，幫上一條紫菜條即可。