「

迷你腸仔包

yoyo瑤

」

最近公司里添置了一臺挺好用的廚師機，那么既然有廚師機在，不寫一款關(guān)于面包的食譜的話就太浪費了。

本次烘焙用到了柏翠PE5609WT家用多功能電烤箱!!

步驟

1、黃油提前室溫軟化。把除黃油外所有材料放進廚師機的鍋里。（注：酵母跟鹽不能放在一起）

2、開機攪拌到面團光滑細膩，沒有顆粒狀態(tài)，就可以檢查出厚膜。

3、加入軟化的黃油繼續(xù)揉面。

4、面團充分吸收黃油，變得光滑細膩，就可以檢查時候出薄膜。如步驟圖里的薄膜就可以了。

5、封上保鮮膜，室溫發(fā)酵。（冬天的話可以利用烤箱發(fā)酵）

6、面團發(fā)酵到2到2.5倍大，手指粘上手粉，在面團中間戳一個洞，洞口沒有回縮就代表發(fā)酵完成。

7、面團排氣，分割成每個45克的面團，搓圓。

8、用搟面杖壓成像一個長方形。

9、把面團卷成一個長條。

10、雞肉腸一分為二，用面團把雞肉腸卷起。收口在底部。

11、整形好的面包放進烤箱，烤箱調(diào)發(fā)酵功能35度，約40分鐘左右，烤箱里面放一盤熱水。

12、發(fā)酵好的面包取出，并把烤箱調(diào)上下火180度。

13、面團表面刷一層薄薄的全蛋液，并撒上適量的白芝麻。

14、放進預(yù)熱好的烤箱烤15分鐘左右，面包表面金黃色即可。

15、成品