【來源簡介】

本品為蛙科動(dòng)物中國林蛙雌蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而得。又稱林蛙油、哈蟆油、蛤仕蟆。學(xué)名為中國林蛙，生長在長白山山脈地勢高而寒地帶的珍貴蛙種，冬天潛入雪地或冰川下冬眠達(dá)五個(gè)月之久，因比較耐寒故稱“雪蛤”。

雪蛤膏呈不規(guī)則塊狀，彎曲而重疊，長1.5-50px，厚1.5-2mm。表面黃白色，呈脂肪樣光澤，偶有帶灰白色薄模狀干皮。摸之有滑膩感，在溫水中浸泡體積可膨脹。膨脹度不得低于55%。氣腥，味微甘，嚼之有黏滑感。

雪蛤膏營養(yǎng)豐富，具有很高的食用和藥用價(jià)值，是集食、藥、補(bǔ)為一體的珍品，是傳統(tǒng)的強(qiáng)壯滋補(bǔ)佳品，且不含膽固醇，被譽(yù)為長白山四大山珍之一，曾被列為皇宮貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”之稱。

【性味與歸經(jīng)】甘、咸，平。歸肺、腎經(jīng)。

【功能與主治】

補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺。用于病后體弱，神疲乏力，心悸失眠，盜汗，癆嗽咳血。藥典記載：“哈蟆膏補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血?！?/span>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雪蛤具有以下作用：

1. 滋陰潤肺；

2. 美容養(yǎng)顏；

3. 寧心助眠，改善更年期癥狀；

4. 抗氧化，延緩衰老；

【適用人群】

1.膚色暗啞、皮膚易起鄒紋、色斑、青春痘人群；

2.貧血、體質(zhì)虛弱人群；

3.肺虛、肺氣、肺心癥等引起的哮喘；

4.孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后補(bǔ)充營養(yǎng)；

5.心神失養(yǎng)、煩燥失眠、更年期女士；

6.延緩衰老。

【挑選方法】

優(yōu)質(zhì)的雪蛤膏呈不規(guī)則塊狀，相互重疊，略呈琥珀色。表面金黃色至淺褐色，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。微腥，帶干油香味，摸有滑膩感。水發(fā)后微呈平面圓形、棉花團(tuán)狀、晶瑩剔透、有彈性，嚼有粘滑感。購買時(shí)應(yīng)以塊大、整齊、有光澤、透明少筋膜、塊狀多而黑粒狀少者為佳。

【用法與用量】5-15g

1、在發(fā)泡前手工分揀去除筋膜、黑點(diǎn)等；

2、然后用水浸泡充分發(fā)透，時(shí)間約1－2小時(shí)；

3、將發(fā)透的雪蛤膏飛水10－20秒祛腥味；

4、配龍眼肉、椰汁、蓮子、百合、木瓜、西米露、紅棗、雪耳燉糖水或煮糖水；

5、煮好或燉好的雪蛤膏糖水還可依個(gè)人口味加入牛奶、果汁沖調(diào)服用。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防潮、防霉、防蛀。密封放在冰箱內(nèi)冷藏，溫度在零下7度左右。

禁忌：嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉、外感初起者不宜食用。另外乳腺增生、腫瘤患者禁用，嬰幼兒、兒童不宜服用。

幾款食譜，超級(jí)好味，快來學(xué)一下！

1、木瓜燉雪蛤

用料：木瓜一個(gè)（約500克），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

做法：

1、雪蛤膏手工揀去筋膜雜質(zhì)后用水浸泡發(fā)透，放入滾水中煮10－20秒盛起，滴干水分；

2、木瓜洗凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)；

3、加入冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲20－30分鐘，加入鮮奶，待滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉20分鐘即可。作用: 潤膚養(yǎng)顏，清甜醇滑，瓜味郁香。木瓜的色彩之所以如此鮮艷，是因?yàn)槠浜谐渑娴拈偕?，此種色素具有維他命A的效果，可保護(hù)皮膚，并提供眼睛必要的養(yǎng)分。

2、雪蛤銀耳燉燕窩

材料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

做法：

1、將燕窩、雪蛤、銀耳用水浸透。燕窩去燕毛撕成條狀；雪蛤洗凈，去黑色雜質(zhì)；銀耳撕成瓣?duì)睢?/span>

2、將燕窩、雪蛤、銀耳、冰糖放進(jìn)燉盅，加水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。

3、待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉20分鐘，后用中火燉20分鐘即可。

功效：補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。用于氣喘干咳，陰虛盜汗。

3、雪蛤蓮子紅棗雞湯〔咸食〕

材料：雪蛤膏10克，蓮子70克，去核紅棗12顆，項(xiàng)雞半只，姜4片，鹽適量。

做法：雞去除內(nèi)臟，洗凈切半，飛水備用。雪蛤膏用清水浸至膨脹，挑凈污垢，洗凈飛水。紅棗及蓮子洗凈。將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，先用大火煮20分鐘，再用小火熬煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：雞補(bǔ)元?dú)?，雪蛤膏補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對(duì)養(yǎng)顏、潤膚有顯著的功效。