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蜜汁烤麩的做法

 大海眾916 2016-12-24

曾經在這里的超市買到過蜜汁烤麩,
每次去必買,但是估計這里的人吃不慣這個,賣著賣著就沒了。
然后我就心心念念了很久,奈何人家一直不賣了,
好吧,買了烤麩干自己做吧~
百度了一圈,沒有蜜汁烤麩的做法,只有四喜烤麩。
按照網上的方子做了四喜烤麩,根本就不是我要的蜜汁烤麩的味道,
后來干脆就不看人家的菜譜,就照著自己的思路來,
沒想到家人一致認為這樣更好吃,嗯,也非常接近超市里賣的蜜汁烤麩的味道了。
如果你想要顏色更深一點,可以多加老抽,我不喜歡顏色太深,所以老抽加的少。

用料

輔料

蜜汁烤麩的做法

1.

烤麩干在水里浸泡半天至泡透

2.

黃花菜,香菇,花生等干貨用溫水泡發(fā)待用

3.

烤麩干在流動的水里反復擠壓沖洗幾次去酸味

4.

炒鍋里放植物油和白糖,一邊加熱一邊翻炒至白糖溶化并浮起泡沫

5.

倒入花生翻炒上色

6.

倒入香菇一起翻炒一下

7.

加半鍋水,適量生抽,老抽,鹽,大火煮開轉中火煮15分鐘

8.

香菇湯汁明顯變濃以后加入黃花菜

9.

加入蠔油和香醋,然后嘗一下味道看,是不是適合自己的口味

10.

放入黑木耳,翻炒均勻

11.

最后放入烤麩干,讓它慢慢的把所有的湯汁吸進去,然后略翻動均勻就可以出鍋了

12.

烤麩本來就是熟的,不要久煮哦,不然就失去它的味道了

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