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【配方】豬骨頭500克，粳米100克，鹽、味精、料酒各少許。  【制作】將豬骨頭斬成小塊，腿脛骨以斧砸斷，放入砂鍋中煮，加入料酒，熬出骨汁，撈出骨頭，然后放入淘凈的粳米同煮，先用大火，煮沸后轉(zhuǎn)用小火，煮約半小時，調(diào)味后即可食用。 【食法】每天早、晚溫?zé)岱场?/p> 【功效與主治】補陰益髓。主治骨蒸老熱、消渴、瘡瘍、下痢、瘡癬、解丹藥毒。 【禁忌】燒煮豬骨頭不要突然加水，也不要過早加鹽，否則會使蛋白質(zhì)凝固，不能充分融于湯中，同時影響湯的鮮味。 說明 豬骨頭熬湯，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。骨頭內(nèi)的骨髓味甘性寒，入腎經(jīng)。功效補陰益髓。主治骨蒸勞熱、消渴，小兒囟門不合，佝僂，瘡瘍?！峨S息居飲食譜》載：“補髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。”《本草便讀》載：“凡陰虛骨蒸，五心夜熱，骨蒸髓凸等癥，皆可用之?！?/p>  豬骨頭與粳米同煮為粥，對于體虛、中老年人、婦女常食，能以髓補髓、滋養(yǎng)陰液、強壯筋骨、延年益壽。  （半夏 重樓 附子） |
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